連假最後一天蘇菲要跟大家報好料,今天介紹的這家店非常適合作為周五晚上上班族們歡慶聚餐地點

小酌無憂、美食滿桌,釋放壓力的小天地,蘇菲不藏私介紹給大家喔!

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店名:穗浪 Honami (錦壽司三店)

地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓

電話:02-2765-5520

營業時間:11:30-14:00;17:30-22:00

臉書:穗浪 官方粉絲團

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市政府站1號出口出來右邊巷子走進去,步行3min左右就會看到位在左側的這家「穗浪」

相信大家對於「錦壽司」這家店名不陌生,除了本店外,另有二店「小鹿手作幸福料理」

蘇菲覺得三家店的店名都頗有個性,但我最愛的就是「穗浪」給我的意境

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店內各處都有濃濃的日本味,包含各種日本酒瓶、各種食器、牆面掛飾

下面的座位為吧台區很適合兩人一組的情人雅座或是下班族好友一起來這裡喝兩杯

還可以邊看到師傅現場製作料理,也算是看了一場充滿藝術感的cooking show

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各個角落都可以看到他們的用心布置,小地方卻有無限的趣味,這也是蘇菲做一個部落客後開通的神經

去品味一家店的不只是食物本身,還有整家店的生命與感情,藉此可以獲得更多感動

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店內的座位還有包廂區,可以容納6-10人,共有三間包廂

獨立空間的用餐環境很棒,如果是朋友們的聚餐,或是家庭的組合都很適合!

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這次我們在可容納6人包廂的空間裡用餐,燈飾、牆面設計都很有一種在穗浪裡的感覺

記得包廂是要脫鞋的喔,坐在榻榻米上很自在,燈光美氣氛佳!

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接著就讓大家看一下菜單內容,選擇性很多,刺身、壽司基本上是必點

想來點下酒菜,那你就必須看到下一頁的燒物系列囉~~

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如果是人數較少的,建議大家可以點燒物分享,如果是商務人士以求完整飽餐又美味的

那就可以點食事內的丼飯搭配湯品囉~店家另外也有商業午餐的部分,大家可以去電詢問

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最後就是飲品的部分囉!除了喝酒不開車這絕對不能忘外,非常推薦大家喝些梅子系列酒或是角High

如果不敢喝酒精度太高的,那就可以點些沙瓦飲品

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接著就讓我們いたたきます(開動)吧!首先登場的漬物系列~~~完全是開胃聖品呀!

推薦大家三種不同的口味:梅漬佛手瓜&淺漬蛇腹小黃瓜&當座漬柚子大根(均$40/份)

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蘇菲個人最愛的是下面的柚子大根,他們家的醃大根酸甜度恰到好處,冰冰涼涼的在夏天吃真是極品

入口時就會又柚香飄出,脆口不膩搭配等等的燒物或炸物都有解膩效果

而且只能說店家超有誠意,一般外面的漬物都小小一碟又貴,這裡可真的是佛心來著!

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接著讓我眼睛為之一亮的就是這個---起司西京燒 $120

乍看還以為是端了個烤豆腐上桌,不說還真的看不出他是起司阿~~

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外層用味噌醃過裏頭是富含濃郁奶香的cream cheese,用筷子一夾就會像是奶油般軟化

西京燒是日本著名的特色料理,主要就是利用京都的甘口味噌(白味噌)醃漬食物再做燒烤

一般來說多用在製作海鮮料理上,店家發想用起司做成西京燒,真的是超有創意的拉!必點!

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原燒玉米筍 $60(以下為兩份)

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玉米筍完全是燒烤系列的首選阿!別看他外面烤得焦焦黑黑的,精華就在其中超耐人尋味

撥開他的鬚鬚後,金黃的玉米筍就映在眼簾,建議大家先吃口原味,感受其自然香甜

如果你是重口味的朋友,那就可以再沾些附在旁邊的鹽,簡單的鹹味,清爽甘脆

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刺身-客製化刺身 $時價(下列為$480)

店內的生魚片種類很多,如果同行的人很多或很少都可以請師傅現場幫你客製化

這樣就可以吃到更多種類、更多樣化的選擇囉!

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今天師傅幫我們配的有鮪魚、鮭魚、紅甘、黑旗魚、生干貝,色澤之美,高貴不貴~

不過其實蘇菲平常是不吃生魚片的,主要是不懂生魚片的美味,還有一些對生食的小恐懼

但今天一口氣把每種都嘗試一輪,算是收穫匪淺,如果你原本也跟蘇菲一樣不太敢吃

建議可以把這裡做為你的突破站,因為我終於懂什麼是「夠青」

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上面的紅甘還有下面的黑旗魚都讓我印象深刻油花在嘴裡劃開,軟嫩的口感,完全是「鮮」味

喜歡吃生魚片的朋友這裡是你的天堂!不敢吃生魚片的朋友,拋開你的成見,TRY IT!

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接著燒物系列再出擊!串燒不來個兩串行嗎?鹽燒雞肉串$70 & 照燒雞肉串$80

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就色澤上來說照燒款略勝一籌,但實際吃了之後蘇菲個人比較喜歡鹽燒口味

外皮烤的微焦脆,外皮微微的鹹香氣味裏頭雞肉帶點肉汁,軟嫩帶Q,好吃!

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和風月見生牛肉 $280

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今天蘇菲不斷挑戰自己,生食牛肉也是我平常不會嘗試的,BUT!!!

這道開胃菜又再度打破了我的美食界線切成薄片的生牛肉片冰涼順口

咀嚼中帶有一些脆嫩的咬勁裏頭包著的是洋蔥絲,酸甜類似和風醬料,一口入魂,美味難忘!

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蒜香網燒肥腸 $220

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大腸不管是滷的、烤的、炸的都很美味,但要做到肥而不膩、還有能有帶點嚼勁卻不會咬不爛才是極品

它們家的外皮烤的酥酥脆脆,許多大蒜更增添辛辣香氣,感受油脂在嘴裡融化的感動

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童年古早味出現了----私房手工年糕 $160

裏頭用了赤砂糖和手工糯米漿混合,很有黏性的Q度,包裹在炸的香酥的外衣裡

小心不要太大口,可是會燙口的喔~~香甜可口,軟Q有勁

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再來高潮一波波~~~來他們家怎麼可以不吃壽司呢?

下面的是繽紛箱壽司 $420(6顆)比起一般的握壽司更大些,有點像是軍艦般

四種魚片,有些有用炙燒過,更加提出香氣,裏頭的醋飯酸甜度恰到好處,不會搶掉魚的鮮味

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擺盤就像是現在正在日本當紅的櫻花季般,色彩斑斕鮮豔,很有春天的氣息,讓人胃口大開!

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側面可以看見醋飯裡還有放了一些肉鬆跟玉子燒,料多超豐富,無法一口掌握的超大享受!

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蒜味奶油干貝燒 $380/份

這道菜蘇菲後來發現沒有出現在MENU上,超有氣勢的出現在桌上,讓人驚豔!

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空運來台的北海道干貝,沒有冷凍過後的變質氣味,咀嚼的口感依舊彈牙

蘇菲好像是第一次吃到這麼大顆的完整干貝烤熟的干貝肉質依舊鮮嫩,上面塗上特調的奶油蒜味醬

每口都是海鮮的甘美,飽滿的滋味讓人每口都回味!

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旁邊除了有香烤過的蔬菜外,這個馬鈴薯片上塗了滿滿的明太子醬,炙烤過後海味更加濃郁

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燒物系列第三波---牛肋條串燒 $70 & 雪鹽烤牛舌 $120

為了讓大家吃到最軟嫩適中卻不失韌度的牛肋口感師傅每天將新鮮的牛肋食材斷筋處理,

好味道一入口就知道,越嚼越甜、越咬越香,再來一口啤酒,爽快!

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牛舌也是超有韌性,蘇菲喜歡這種要咀嚼後更能感受其箇中奇妙的料理,深厚底子來著的!

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日本厚岸酥炸牡蠣 $280

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會爆漿的牡蠣在這裡!喜歡日本的炸物因為她的麵衣就是比較香,包裹著火熱的牡蠣,青ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ!

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最後人超好的小昱師傅跟我們分享了它們的鮭魚卵,真的是再度讓我心頭震了一下

怎麼會有入口即化到這個地步的鮭魚卵拉!「啵」的瞬間,這些未經加工的飽滿鮭魚卵,

油潤甜美的的卵汁在嘴裡流淌著圓潤飽滿的絕佳風味跟醃漬過的就是不一樣,

難怪師傅一講到鮭魚卵就有自豪的神情,因為真的是極品無誤阿!

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穗浪用頂級食材和料理用心來以食會友,可在每位師傅眼中看見對於料理的熱情

很開心蘇菲有幸可以嘗到這樣的精緻美味,推薦給大家這間優質好店,我已經等不及再次造訪他們了!

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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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