蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

連假最後一天蘇菲要跟大家報好料，今天介紹的這家店非常適合作為周五晚上上班族們歡慶聚餐地點

小酌無憂、美食滿桌，釋放壓力的小天地，蘇菲不藏私介紹給大家喔！

店名：穗浪 Honami (錦壽司三店)

地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號1樓

電話：02-2765-5520

營業時間：11:30-14:00；17:30-22:00

臉書：穗浪 官方粉絲團

從市政府站1號出口出來右邊巷子走進去，步行3min左右就會看到位在左側的這家「穗浪」

相信大家對於「錦壽司」這家店名不陌生，除了本店外，另有二店「小鹿手作幸福料理」

蘇菲覺得三家店的店名都頗有個性，但我最愛的就是「穗浪」給我的意境

店內各處都有濃濃的日本味，包含各種日本酒瓶、各種食器、牆面掛飾

下面的座位為吧台區，很適合兩人一組的情人雅座或是下班族好友一起來這裡喝兩杯

還可以邊看到師傅現場製作料理，也算是看了一場充滿藝術感的cooking show

各個角落都可以看到他們的用心布置，小地方卻有無限的趣味，這也是蘇菲做一個部落客後開通的神經

去品味一家店的不只是食物本身，還有整家店的生命與感情，藉此可以獲得更多感動

店內的座位還有包廂區，可以容納6-10人，共有三間包廂，

獨立空間的用餐環境很棒，如果是朋友們的聚餐，或是家庭的組合都很適合！

這次我們在可容納6人包廂的空間裡用餐，燈飾、牆面設計都很有一種在穗浪裡的感覺

記得包廂是要脫鞋的喔，坐在榻榻米上很自在，燈光美氣氛佳！

接著就讓大家看一下菜單內容，選擇性很多，刺身、壽司基本上是必點

想來點下酒菜，那你就必須看到下一頁的燒物系列囉~~

如果是人數較少的，建議大家可以點燒物分享，如果是商務人士以求完整飽餐又美味的

那就可以點食事內的丼飯搭配湯品囉~店家另外也有商業午餐的部分，大家可以去電詢問

最後就是飲品的部分囉！除了喝酒不開車這絕對不能忘外，非常推薦大家喝些梅子系列酒或是角High

如果不敢喝酒精度太高的，那就可以點些沙瓦飲品喔

接著就讓我們いたたきます(開動)吧！首先登場的漬物系列~~~完全是開胃聖品呀！

推薦大家三種不同的口味：梅漬佛手瓜&淺漬蛇腹小黃瓜&當座漬柚子大根(均$40/份)

蘇菲個人最愛的是下面的柚子大根，他們家的醃大根酸甜度恰到好處，冰冰涼涼的在夏天吃真是極品

入口時就會又柚香飄出，脆口不膩，搭配等等的燒物或炸物都有解膩效果

而且只能說店家超有誠意，一般外面的漬物都小小一碟又貴，這裡可真的是佛心來著！

接著讓我眼睛為之一亮的就是這個---起司西京燒 $120

乍看還以為是端了個烤豆腐上桌，不說還真的看不出他是起司阿~~

外層用味噌醃過，裏頭是富含濃郁奶香的cream cheese，用筷子一夾就會像是奶油般軟化

西京燒是日本著名的特色料理，主要就是利用京都的甘口味噌(白味噌)醃漬食物再做燒烤

一般來說多用在製作海鮮料理上，店家發想用起司做成西京燒，真的是超有創意的拉！必點！

原燒玉米筍 $60(以下為兩份)

玉米筍完全是燒烤系列的首選阿！別看他外面烤得焦焦黑黑的，精華就在其中超耐人尋味

撥開他的鬚鬚後，金黃的玉米筍就映在眼簾，建議大家先吃口原味，感受其自然香甜

如果你是重口味的朋友，那就可以再沾些附在旁邊的鹽，簡單的鹹味，清爽甘脆

刺身-客製化刺身 $時價(下列為$480)

店內的生魚片種類很多，如果同行的人很多或很少都可以請師傅現場幫你客製化

這樣就可以吃到更多種類、更多樣化的選擇囉！

今天師傅幫我們配的有鮪魚、鮭魚、紅甘、黑旗魚、生干貝，色澤之美，高貴不貴~

不過其實蘇菲平常是不吃生魚片的，主要是不懂生魚片的美味，還有一些對生食的小恐懼

但今天一口氣把每種都嘗試一輪，算是收穫匪淺，如果你原本也跟蘇菲一樣不太敢吃

建議可以把這裡做為你的突破站，因為我終於懂什麼是「夠青」！

上面的紅甘還有下面的黑旗魚都讓我印象深刻，油花在嘴裡劃開，軟嫩的口感，完全是「鮮」味

喜歡吃生魚片的朋友這裡是你的天堂！不敢吃生魚片的朋友，拋開你的成見，TRY IT！

接著燒物系列再出擊！串燒不來個兩串行嗎？鹽燒雞肉串$70 & 照燒雞肉串$80

就色澤上來說照燒款略勝一籌，但實際吃了之後蘇菲個人比較喜歡鹽燒口味

外皮烤的微焦脆，外皮微微的鹹香氣味，裏頭雞肉帶點肉汁，軟嫩帶Q，好吃！

和風月見生牛肉 $280

今天蘇菲不斷挑戰自己，生食牛肉也是我平常不會嘗試的，BUT！！！

這道開胃菜又再度打破了我的美食界線，切成薄片的生牛肉片冰涼順口

咀嚼中帶有一些脆嫩的咬勁，裏頭包著的是洋蔥絲，酸甜類似和風醬料，一口入魂，美味難忘！

蒜香網燒肥腸 $220

大腸不管是滷的、烤的、炸的都很美味，但要做到肥而不膩、還有能有帶點嚼勁卻不會咬不爛才是極品

它們家的外皮烤的酥酥脆脆，許多大蒜更增添辛辣香氣，感受油脂在嘴裡融化的感動

童年古早味出現了----私房手工年糕 $160

裏頭用了赤砂糖和手工糯米漿混合，很有黏性的Q度，包裹在炸的香酥的外衣裡

小心不要太大口，可是會燙口的喔~~香甜可口，軟Q有勁

再來高潮一波波~~~來他們家怎麼可以不吃壽司呢？

下面的是繽紛箱壽司 $420(6顆)，比起一般的握壽司更大些，有點像是軍艦般

四種魚片，有些有用炙燒過，更加提出香氣，裏頭的醋飯酸甜度恰到好處，不會搶掉魚的鮮味

擺盤就像是現在正在日本當紅的櫻花季般，色彩斑斕鮮豔，很有春天的氣息，讓人胃口大開！

側面可以看見醋飯裡還有放了一些肉鬆跟玉子燒，料多超豐富，無法一口掌握的超大享受！

蒜味奶油干貝燒 $380/份

這道菜蘇菲後來發現沒有出現在MENU上，超有氣勢的出現在桌上，讓人驚豔！

空運來台的北海道干貝，沒有冷凍過後的變質氣味，咀嚼的口感依舊彈牙

蘇菲好像是第一次吃到這麼大顆的完整干貝，烤熟的干貝肉質依舊鮮嫩，上面塗上特調的奶油蒜味醬

每口都是海鮮的甘美，飽滿的滋味讓人每口都回味！

旁邊除了有香烤過的蔬菜外，這個馬鈴薯片上塗了滿滿的明太子醬，炙烤過後海味更加濃郁

燒物系列第三波---牛肋條串燒 $70 & 雪鹽烤牛舌 $120

為了讓大家吃到最軟嫩適中卻不失韌度的牛肋口感，師傅每天將新鮮的牛肋食材斷筋處理，

好味道一入口就知道，越嚼越甜、越咬越香，再來一口啤酒，爽快！

牛舌也是超有韌性，蘇菲喜歡這種要咀嚼後更能感受其箇中奇妙的料理，深厚底子來著的！

日本厚岸酥炸牡蠣 $280

會爆漿的牡蠣在這裡！喜歡日本的炸物因為她的麵衣就是比較香，包裹著火熱的牡蠣，青ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ！

最後人超好的小昱師傅跟我們分享了它們的鮭魚卵，真的是再度讓我心頭震了一下！

怎麼會有入口即化到這個地步的鮭魚卵拉！「啵」的瞬間，這些未經加工的飽滿鮭魚卵，

油潤甜美的的卵汁在嘴裡流淌著，圓潤飽滿的絕佳風味跟醃漬過的就是不一樣，

難怪師傅一講到鮭魚卵就有自豪的神情，因為真的是極品無誤阿！

穗浪用頂級食材和料理用心來以食會友，可在每位師傅眼中看見對於料理的熱情

很開心蘇菲有幸可以嘗到這樣的精緻美味，推薦給大家這間優質好店，我已經等不及再次造訪他們了！