一直聽說東區今年開了間很潮的中餐廳,裏頭有很多創意菜色,蘇菲今天也慕名而來

美好周末開吃中,呼朋引伴來去「參和院」!

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店名:參和院 台灣風格飲食

地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

電話:02-2731-3833

官網:http://www.sanhoyan.com.tw/

臉書:https://www.facebook.com/sanhoyan.com.tw

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他們的店面就坐落在忠孝敦化與忠孝復興站之間,頂好名店城的後方

外觀乍看有點像是異國風情的酒吧,一進入店內,則會覺得他是新潮的西式餐廳

上到2樓又會覺得他是復古的懷舊快炒店,一連串的驚艷,就是參和院要帶給大家的新觀點

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台灣傳統的經典意象「三合院」出發,並設定以中餐作為創意發想的主軸

結合時下「時尚」餐廳的潮流,調和出三道「新台菜」的經營法則

創意菜式、優質酒水、熱誠服務

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從室內裝潢、菜單內容(請點MENU連結)到餐具擺設,第一眼你絕對想不到它是間傳統熱炒店

我想這就是經營者的用心,顛覆、突破傳統,卻在某個層面讓大家重新愛上傳統

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讓蘇菲帶大家開始今天的美食之旅!首先上桌的是招待的百香泡菜

雖說是招待的,但口味可是一點也不馬虎,裏頭是紅白蘿蔔片與南瓜片,與百香果汁完美融合

成就酸甜清爽的滋味,清脆香甜,勾起食慾

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避風塘軟殼蟹 $357

秋冬季節正是吃螃蟹的最佳時節,不免俗地當然也要來一份!

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1990年代前,香港有許多人在避風塘的水上為家,也形成了特有的水上食肆文化

其中這避風塘炒蟹正是最著名的菜式之一,它們家的選用很新鮮的軟殼蟹

與蒜酥、辣椒、蔥還有許多辛香料一同熱火快炒很特別的是還加入了麥片,多了一股韌度的咬勁

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軟殼蟹口感肉質細緻,海鮮的甜味被所在殼中,大火熱炒非常入味

一股剛剛好的辣在口中蔓延,有點像在吃台式鹽酥雞,但咀嚼後螃蟹的甜味又滿盈

令人驚奇的感受不言而喻,比較可惜的是份量少了些,讓人覺得有點意猶未盡

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虎皮&斑馬皮割包 (4入/籠) $47 (單點$17/個)

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來他們家不可不點的就是這個割包了!雖然就是個平凡無奇的割包

但上了個紋路就是讓人覺得耳目一新,點了它之後,記得再加點個開胃的豆干肉絲

或是東坡肉還是梅干扣肉,都是搭配他的人氣單品喔!

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豆干肉絲 $187

很傳統的熱炒選項,鹹香開胃,豆干絲的厚度適中,與軟嫩帶有彈性的肉絲交相呼應

記得先品嘗一下他的原味,接著就可以把它夾入可愛的割包中囉!

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包好了配料之後,如果你還想再享有多一點古早味,別忘了可以撒上附在旁邊的花生粉

香菜還有酸菜,酸甜中帶有辛辣感但很快會被吃的到糖粒的花生粉給滅火

正所謂傳統中吃出新意,吃割包不一定要配肥肉,這樣吃也很對味

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緊接著為大家介紹另一項扛霸子菜色---參和烘蛋 $187

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參和院指定使用一種叫做「視好蛋」來製作蛋料理,好像富含葉黃素對眼睛很好

但除了有這功用外,蘇菲是深深被它的口感給迷住了!

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看看那金黃蛋皮上滿滿的醬料,吃起來像是辣椒豆瓣醬融入許多肉末,些微的辣度恰到好處

最令人驚豔的還是這烘蛋的口感,上下兩層微酥,由外而內分別像是豆皮到布丁的口感

頗有分量的厚度,與滿滿的肉醬融合,一入口,喜歡重口味的朋友,一定會大呼過癮

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宮保雞丁 $257

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這道菜感覺隨處可見,但真要吃到好吃對味的還真是難能可貴

很開心今天可以推薦一個好吃的宮保雞丁給大家了,滿滿的花椒,每塊雞丁的大小適中

醬料均勻地裹上每塊鮮美多汁的肉塊,辣中帶有一點麻,讓人不自覺多吃了好幾口白飯!

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接著~~~~重頭戲登場!要介紹給大家詢問度超高!吸睛度破表!

刺蝟叉燒包 $137 (3顆)

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光看外型還真猜不透它是什麼!就算知道他是什麼了~這外型如此可愛也讓人咬不下去

不過坦白說他挺油膩的,每個尖尖的刺可都是油~~~肥肥的

但是~~真的是好酥好好吃!喜歡吃炸物的朋友,喜歡吃酥餅類的朋友,點它無誤

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一咬下去,爆漿的甜蜜叉燒餡就流出了,其實跟知名添X運的酥皮焗叉燒包內餡不相上下

就創意度來說他們家還略勝一籌呢!初訪的朋友請點他一次嚐嚐

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最後就是甜食時間囉!同樣也是它們甜湯系列的招牌首選,推薦給你

雨花石花生湯 $87

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乍看平凡無奇的花生湯,裏頭可是大有學問,湯匙一舀,一顆色彩繽紛的雨花石現身

師傅特以紅麴、抹茶、南瓜揉入麵團,製成這鮮豔誘人的湯圓

內餡包入濃郁綿密的花生餡和花生湯裡鬆軟入口即化的花生相得益彰

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紫金冰火酥 $87

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外層金黃的部分感覺像是番薯,裏頭包裹著滿滿的芋頭內餡,冰火酥就字面上看

原以為會是外熱內冰,但可惜外皮不夠熱如果可以現炸維持熱度上桌

芋頭泥的兩種風味會更加顯著,算是小小不足,但還是算口味不錯的點心

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以下是我們今天的總菜色,提供給大家參考,蘇菲還有很多很多想吃的口味

已經迫不及待下一次的再訪了~~之後會幫大家介紹更多它們家好吃的內容

敬請期待優!!!看完這篇美食文~趕快去看49屆金鐘獎囉!!!

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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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