吃慣了西餐，想要從中式餐點中尋點趣味？那今天介紹的這家可會讓你大開眼界喔！
位在熱鬧喧騰的前衛東區，端出的一道道菜色卻有來到陝北邊塞的豪氣，讓蘇菲帶你看下去！
店名： 秦味館
地址：台北市延吉街138巷2號(國父紀念館2號出口直走再右轉，步行約5分鐘)
電話：02-8771-3288
臉書：秦味館粉絲專頁
門口處就放著幾塊木板，上面寫著「陝西十怪」，十句順口溜即帶出了陝西一帶的風土民情
彷彿就領著每個來這用餐的客人，先行有了文化背景的畫面，這樣吃飯時也會更有味道
店內就像是中式吃辦桌的空間，因為我們三個辣妹子五點就到現場
感謝店家提早放我們進去用餐~~讓上次和這家餐廳錯過的蘇菲終於一償心願
首先先來看看這裡的菜單吧！會發現真的跟以往看到的餐點類型有很大的不同
因陝西黃土高原的氣候很乾燥，夏日煩悶總會讓人沒有胃口
因而衍伸出愛用酸辣、香料、鹹鮮的大漠料理，老醋陳香的絕妙滋味，讓人大呼過癮
閱覽菜單還真的一時不知如何點起好，因為都是陌生的料理類型
泡饃、西北、黃土邊塞、大漠風味菜，還有仿古菜餚等等，都有著豐富的歷史典故
蘇菲我想這輩子可能都沒機會來場大漠之旅，但來到這裡也可滿足一日邊塞郡主的想像
首先上桌的是店家招待的小菜，豬耳朵彈中帶脆，辣香滿溢，嘗一口即瞬間開胃
下面這個就吃不出是什麼了？這個還請有吃過的高人指點，有點像是餅乾的口感
又有點像是炸過麵皮，鹹香帶勁，重口味下酒點心
再來就先介紹一下初訪這裡必點的「泡饃」，這是西北的招牌麵點
首先會端上的是一個大碗，裏頭一塊大餅，沒來過的人霎時一定會想說這是要幹嘛？
記得~這時候就要把手洗乾淨，因為這是一道要動手DIY的菜色
把大餅撕成剛剛好可入口的大小，等撕完整塊大餅後，就可以讓服務人員收回
下次再見面的時候，就是他最真實、最美味的樣子囉！
乍看有點像是台灣的燒餅，只是這裡的吃法真的讓人耳目一新，讓我們看下去！
這次我們點的是「雙紅泡饃」
，光看名字還是沒啥感覺
這雙紅指的是鴨血和牛肉，再次上桌時，陣陣香味傳出，還冒著熱煙
以牛骨、髓、肉、筋及數十味香料精熬出的高湯，是最飽滿的精華所在，天冷的時候喝最暖了
看得出下面這個是什麼嗎？這就是剛剛我們DIY手剝的大餅
再熱湯灌頂浸入後，瞬間將其燙熟，完全吸收了湯頭的鹹香滋味，口感Q彈
口感就像是麵疙瘩一般，這泡饃果然不同凡響、與眾不同！
燴煮過的香滷鴨血及香滷牛腱子肉，湯頭濃香，肉品軟綿入口即化
原以為會很辣，但其實是很溫和的醇香湯頭，牛肉的香味與香料相互堆疊
下面這道是我們其中一個辣妹子心心念念的菜色---酸嗆土豆絲
將馬鈴薯削成細絲條狀，想必是用了許多的醋下去伴炒，再加入乾辣椒以及大量的蒜片
它們稱這道菜為熱炒「涼菜」，意指為即使冷了也是風味絕佳
酸中帶辣，咀嚼中又會被土豆絲的脆度給牽引，超級下飯的開胃菜之一
再來是店家推薦的熱炒類---虎皮燴
這名稱還是讓人充滿問號，一上桌就知道原來這是道炸雞蛋豆腐爆炒青辣椒
這道菜也算是個陝北家常豆腐辣菜，透過快炸豆腐
將炸的香酥的豆腐硬皮燴燒成薄軟皮，讓表層吸湯汁，成就其飽滿鹹香辣的滋味
入口小心燙口，細緻感受裏頭嫩香滑口的美妙豆香
有沒有發現每道菜都頗有大氣之風呢？有點像是台式熱炒，可是風味可是截然不同
接這下面這到蘇菲很推薦！這是---蔥椒魚片
不過這道菜不是來自西北的菜色，而是是中國從清朝覆亡後
由一批宮廷膳房的御廚，結合中國各地古都旅遊及餐飲美食而成就的宮廷菜色民間版
以魚片、花椒、辣椒、胡椒爆炒，醬汁裹滿炸過的魚片，稠密而滑順
有沒有發現又是有許多蒜片在其中，超愛大蒜的蘇菲覺得超合口味
吃了這麼多種重口味菜色，還是別忘了要點盤蔬菜來解解膩！
下面這盤「鮮溜A菠雙綠」也是店內的招牌，結合A菜和菠菜用熱油爆炒
滑溜溜的，鮮綠的青菜一點都不澀，但記得趁熱吃，冷了就覺得有點油膩！
主食建議大家可以點個招牌油潑麵，別以為上桌一碗白麵，好像也沒啥醬油提味
只是一些油和香料看似沒啥稀奇，其實他可是厲害的不得了！
油潑麵又稱作腰帶麵(褲帶麵)，之所以有這樣的稱號正因其寬版到就像是褲腰帶一般
這其實也是當地人的主食之一，以滾燙的花生油潑灑麵條後覆上香料與辣椒
充滿光澤的麵條，滑順中帶點辣度，就是會讓人一口接著一口停步下來的美味
！
我們三個妹子瞬間食量大爆發，把上面的菜都吃乾抹淨後，還留了享用甜點的空間
下面這個清涼的「核桃酪」蘇菲大推！
這是它們家的私房甜品，以核桃、紅棗、糯米製成，夏天裡喝冰冰涼涼的
還帶有核桃的堅果香，紅棗的自然甜味可以讓口中的油膩感全然消失，來此必點！
最終~~~令人引頸期盼的點心上桌！----蒙古炸奶豆腐
外表是餛飩皮，炸得金黃酥脆，造型也是頗有特色，是個大三角來著
外層撒上了滿滿的糖粉與糖霜，才剛碰到嘴唇一抿，就可以感受香甜的氣息
金黃酥脆的外皮，咬下去就可感受其卡滋卡滋的脆度
多咬個幾口內餡瞬間流出，正是濃濃的乳酪~~
以馬奶和羊奶調製而成，卻沒有奶腥味，只有淡淡的奶香味在嘴裡，搭配糖霜一起吃
乳酪的微鹹和糖霜的微甜真的是完美搭檔，也為我們的陝西風味晚餐畫下完美句點
推薦給大家獨特的陝北料理，豪放享用無限美味！
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