蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

連假第二天，帶爸媽來吃養生鴛鴦鍋，感謝窩客島的優質推薦

今天跟著蘇菲一起搭到捷運南京東路站，走到小巨蛋對面，就可以一嚐這家全新開幕的

 畏公長生麻辣火鍋

店名：畏公長生麻辣火鍋

電話：02-8770-6111；營業時間：11:30~23:30

地址：台北市松山區南京東路四段45號

臉書：https://www.facebook.com/taiwan.wei.gong

蘇菲雖然平常不太吃麻辣鍋，但這次很高興可以入選好康試食的體驗活動

最近剛好又遇上了鼎王集團的雞湯塊風暴，「精燉湯底」的真實度，已變成了饕客的首要檢視指標

地點就在小巨蛋對面的這間麻辣鍋，如果是做捷運的朋友，記得在「南京東路站」下車

如果是開車來，除了可以停對面的台北體育館停車場($40/hr)

或是旁邊巷中，好像也有$30/hr的停車場，也可以早點到，在附近繞繞白線區域(但很難找就是了)

一進入畏公長生麻辣鍋店內，就會被古色古香的外觀與裝飾所吸引

有種大紅燈籠高高掛的古典氛圍(哈但不是等著被臨幸拉)

從牆上的山水書墨壁畫及和古箏等中國掛飾，原木的雅致設計別有一番風味

桌上的MENU本看起來挺有氣勢，像是聖旨本來著！

店家超溝追的啦！還為部落客們做特別的MENU

不得不在這邊稱讚一下他們的用心，你看看拿著這把小扇的蘇菲是不是頗有氣質(好像現代人亂入古代)

扇子的背面寫著今天可以選擇的試吃品項，黑字處5選1，藍字、紅字處2選1，綠字均有

所以蘇菲今天的餐點是自然溫體梅花豬+手打花枝滑+選品中綜合餃+手工綜合丸+田園蔬菜拼

另外我們再加點了養生鮮味鱸魚，來個海陸大滿貫！

他們家的湯底有二：畏公長生鍋&畏公香辣鍋，今天試吃的口味當然就是鴛鴦鍋囉！

消費方式就是每人鍋底費為100元，每桌基本低消650元，採單點式，另加1成服務費

因為菜單頁面太多，蘇菲直接幫大家整理精簡的版本~請大家自己參考喔

雖然麻辣鍋的口味已經挺夠，但如果你覺得吃火鍋沒沾醬就渾身不對勁

店家也準備了芝麻醬、蔥花還有醬油，蘇菲個人超推芝麻醬的口感，濃郁的麻香超開胃

另外也有供應白飯，想要搭配著火鍋料們一起食用的朋友都可以自己取用喔

點好餐後，服務人員立刻幫我們送上菊花茶和小菜，盛裝茶的鐵壺真的不是普通的重

如果你是和曖昧男性友人一起去吃，可以順便叫他做兩三下啞鈴，看夠不夠man~(開玩笑的啦)

不過真的是很特別的茶壺，超有古典感，小菜們也都很好吃，蘇菲很愛黑胡椒毛豆！

接著就是鴛鴦鍋上桌！明眼人應該都看得出哪邊是麻辣、哪邊是養生吧！

白色的「畏公長生鍋」是以老母雞、豬大骨、豬肚、豬瘦肉等食材

再加上數十種蔬果與中藥，透過長時間的熬煮與火侯掌握

是真誠的要用好的精燉湯頭來擄獲饕客，蘇菲就是被他折服的座上賓之一

它們家的麻辣鍋底嚴選岡山豆瓣與郫縣豆瓣，再加入獨家祕方與上選中藥材

裏頭以三椒、兩花，沒有過多的花椒，還有薑片、紅棗等

熬燉出這鍋溫中帶麻、麻中帶辣的香醇湯品，用料真的是很實在

首先登場，吃火鍋一定要有的----田園蔬菜拼 $180

裏頭有大陸妹、高麗菜、白菜、木耳、南瓜，記得兩鍋都要各丟一些，吸取不同精華享受

超美的肉品上桌！自然溫體梅花豬 $280

因為是溫體豬肉，所以少了冷凍肉片因冰過，肉中的水分產生冰晶而變質的口感

吃到的就是最原味的肉質和鮮美

比起五花肉更為軟嫩些的梅花肉，適合不敢吃太油、又不想太柴的朋友們

涮一涮，吃原味就超可口，享受油花在口中散開的滋潤感，每口都飽滿

綜合餃類 $180

雖然看似好像外面常見的花枝餃、蝦餃和蛋餃，但說真的，他們家吃起來比超市買的好吃多了

滿滿的海鮮滋味，但要切記不要跟蘇菲依樣傻傻地煮到忘了，到最後都皮肉分離了拉！

手工綜合丸 $240

一長條的丸子們，讓我看了菲心大悅，手工丸的美麗之處，在於不像機器丸子少了生命力

沉甸甸的重量，手感存留的美麗，就可看出店家的用心

手工製作的綜合丸有牛肉丸、芋頭丸、虱目魚丸、花枝丸

四種風味各自不同，但每顆都真材實料，吃得到完整的花枝塊與芋頭塊

而蘇菲最愛的就是下面這顆拉！！！

牛肉丸湯汁超飽滿，口感滑Ｑ又彈牙，你看看還冒著煙的牛肉丸，一咬下去都大爆漿了！

畏工長生麻辣鍋的服務人員非常細心，會隨時注意客人的需求

會主動來幫我們加鍋底，補足超好吃的精華凍豆腐跟鴨血

手打花枝滑 $220

千萬別小看這碗花枝魚漿，他可是極品中的極品！

看圖是不是還以為再挖冰淇淋，哈她其實超Q超稠的，就是正港的花枝手打漿

自己DIY自助挖起一球再丟到鍋中，即使是小小步驟，都讓吃火鍋的人多了一層趣味

裏頭可以吃到超多的爽脆花枝，超多層次的不斷竄出鮮味

養生鮮味鱸魚 $250

新鮮直送的美味魚品，上面的魚皮連平常不太敢吃的蘇菲都覺得挺能接受

建議大家如果在長生鍋中煮，就可以沾一點芝麻醬油提味

在麻辣鍋裡煮的話就可以直接品嘗，鮮味和麻辣的調和，溫潤口胃

最後店家還有招待的冰品，蘇菲一家選擇了桑葚和百香果口味，夏天來吃超消暑！

需要衛生紙或紙巾擦擦汗或手的，記得店家都貼心地放在抽屜裡喔！

以下是我們今天的餐點內容，再次感謝窩客島~

今天很開心可以吃到超好喝的鴛鴦鍋，非常推這家新開幕的「畏公長生麻辣鍋」

一般在外面吃到比較重口味的火鍋，回家後都會覺得口乾舌燥，但它們家的完全不會

我想這就是精燉湯底的差別，因為鮮甜來自好的原料，才不會對身體造成負擔

現在人養生的風氣漸漸養成，推薦給你他們家，讓自己吃得安心又享受