位在仁愛圓環的這家Paul,其實蘇菲一點都不陌生,因為這裡可以算是開啟我喜歡法式餐點與甜點的始祖之一,

秉持著一貫的溫暖與細膩風格,以及對於餐點的品質堅持,這次要來分享一下期間限定的南法陽光料理,請跟著我當一日沙龍名媛❤

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這次的南法之旅活動從6月底一路將到8/13,暑假期間,大家不知可去哪避暑,或者想感受一下到歐洲度假的感覺,

不妨可以到這裡用吃的方式感受,還有機會參加台北到巴黎的8日遊,如果你跟蘇菲一樣有法國夢,趕快來吃美食順便試試手氣

這次他們推出的南法鄉村套餐共有5款鹹食,點用鹹食即可以65折優惠加購盛夏特調氣泡飲,菜單的照片看起來超陽光,讓人心情大好

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接著就來跟大家介紹一下這次品嘗道的鄉村料理系列拉,一桌子排開,顏色上就覺得鮮豔誘人,色香味俱全的第一步已達陣

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第一道推薦「白酒茄汁燉香辣小羊肩  420元」,這道是讓我今天最驚豔的一道鹹食,

我絕對讓我感動的第一點當然是主角羊肩肉本人,經過燉煮後,吸飽了以蒜、辣椒、百里香、月桂葉去熬製的醬汁,

濃郁的香料氣息中,飄散著些許的辛辣感,番茄的酸甜穿梭其中,整體口感非常流暢,也沒有羊羶味,羊肉肉質非常嫩

基本上真的是齒間一咬立刻散開的嫩度,跟燉牛肉有異曲同工之妙

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裡面還有一整塊的馬鈴薯、還有會吸飽飽醬料的花椰菜,滿滿一盅肉類、主食跟青菜都有了,一應俱全

一定要把麵包搭配著醬料一起吃,Paul的麵包一向是招牌,PAUL重視用料,嚴格要求麵粉來源,

只使用自己契作的冬麥品種-T65,高比例的胚芽含量,豐富的蛋白質與纖維質,是最天然又清爽的主食來源

法國麵包在咀嚼之間,除了恰到好處的嚼勁,在醬料的引領下,越嚼越甜的麥香是最讓人難忘的滋味

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下一道是「尼斯沙拉  340元」,尼斯是是為在法國南部的著名城市,一年四季都擁有溫暖陽光,完全是度假勝地來著

這道沙拉的配色也是相當繽紛多彩,融合綜合生菜、水煮蛋、四季豆、蕃茄、鯷魚、油漬鮪魚、黑橄欖

鯷魚是地中海料理很常用的食材,鯷魚在油漬的狀態下,可以將鮮味及香氣更加提升與濃縮,不用擔心腥味,是一種鹹鮮感

完全可以展現出濱海城市的風情,搭配滿滿的鮪魚,豐富油脂在口中潤滑感,與沙拉的脆口相互呼應,層次豐富

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超大份量的尼斯沙拉,大概可以4-5人分食(如果大家食量比較大,大概可3-4人分享),記得一定要拌過之後再行享用,

才能一次將所有餡料的美味盡收口中,完全不用擔心膩口,因為在青翠生菜與酸甜新鮮番茄的搭配下,夏天超開胃

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再來這道「里昂紅酒燉牛肉 320元」 ,大家不要覺得怎麼跟上面那道長很像,是長很像,但這個就是比較經典款的口味

選用的是牛肋條的部位,偏向有嚼勁的口感,但蘇菲偏向在燉爛一點的肉質,我喜歡一抿就化開的(標準吃軟不吃硬?)

紅酒醬也是頗為濃郁,裏頭的蔬菜跟主食跟小羊肩的差不多,旁邊附的麵包片也是一樣的

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大塊的烤洋芋真的吃起來超涮嘴,其實蘇菲覺得這個組合很可以自己一個人來這裡享用,因為絕對超滿足

而且會覺得,可以給我多一點醬料嗎,都想把盤子拿起來舔了,他們家的口味真的都很打中我的味蕾

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如果你想感受比較淑女名媛風的吃法,那就可以用湯匙把醬料跟肉塊放到麵包上,如果你比較豪邁些

也可以直接把麵包進入醬料之中,讓他吸滿精華之後,大快朵頤,都是美味的選擇,今天示範的是lady way囉

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最後這個「瓦倫索香料煎雞腿排 290元」,雞腿排本身的表現很優秀,因為外皮煎的金黃酥脆,把油脂逼出,口感薄脆不膩

雖然肉排本身看起來沒有到很厚,但是香料醃漬的相當入味,而且切下去的瞬間,就可以看到肉汁流出,

一上桌的時候就是香氣四溢,附餐也是眼熟的馬鈴薯、玉米筍、鴻喜菇、紅甜椒、櫛瓜,以奶油調味,非常喜歡

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肉質非常扎實有咬勁,肉汁香甜,脆中帶嫩的口感,真的會讓人上癮,重點是雞汁在口中刺激唾液分泌,真的是太犯規了

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把腿排跟番茄丁還有菇菇放入口中,真的是超級無敵幸福,無限大滿足❤

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如果你想要來些輕食系的,推薦大家兩款CP值蠻高,而且算是Paul非常好入手的兩款吐司料理系列

法國麵包聞名於世,完全沒有添加奶油或糖,只以水份混和麥粉和酵母,原來法國人餐餐吃麵包,卻不需要擔心會發胖,

是因為法國麵包裡完全不含油脂,齁~熱愛麵包如蘇菲,我根本該當法國人~~這樣就不用每次吃麵包吃的罪惡感深重了!

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這款「尼斯三明治  90元」,是否覺得名稱跟剛剛的沙拉很像,一樣都是取自法國的城市尼斯,

選用的是鮮奶吐司,鬆軟的質地頗為順口,再搭配金黃煎蛋(是超嫩的煎蛋喔)、上層的鮪魚美乃滋很濃郁

因為加了美乃滋,所以不會是單純的海味,還多了甜甜的滋潤感,尾韻是悠悠的黑橄欖香氣

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另一款「普羅旺斯帕尼尼  90元」,他的帕尼尼跟一般的吐司不同,比較偏向佛卡夏的麵包口感,

裏頭藏入同樣相當滑嫩的厚煎蛋、搭配鯷魚橄欖油和生菜,還有火腿在其中,

非常厚實的嚼感,飽足感十足,非常耐人尋味,除了火腿的鹹香氣味非常夠,麵團裡的麥香還是最讓蘇菲喜歡的部分

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飲品部分這次他們的氣泡飲系列是與知名氣泡水品牌BADOIT合作,多款盛夏特調,搭配的都是很清爽系的水果

包含經典摩西多氣泡飲/百香摩西多氣泡飲/百香葡萄柚氣泡飲/萊姆檸檬氣泡飲 本系列均為150元,

顏色上因為有漸層感,看起來超美,而且氣泡感也為夏天增添一抹清新與清爽感,它們家的氣泡飲不會太甜很解膩

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想喝摩西多卻又不想碰酒精的你,來這裡喝氣泡飲最能解你的癮

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最後就是豔陽系甜點的時刻拉!首先登場的是這個根本是甜點界嘉年華的「芒果杏仁閃電泡芙 150元」

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閃電泡芙是近年來台灣蠻風行的甜點之一,比較可惜的是杏仁泡芙的口感偏軟了一些,麵衣是比較扎實的,

內層塞滿了芒果香緹 、比起鮮奶油的膩感,香緹的層次比較輕盈些,點綴的芒果果凍與覆盆子增添果香酸郁的滋味

吃起來更豐富更有變化,但如果可以新鮮的芒果作點綴,或許會更加分,盛夏芒果季,喜歡芒果的人可來試試

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下面這款「百香青柚塔 155元」,完全打中我的心,最最喜歡的是酸度恰到好處的百香香柚醬與百香果果泥

上面再點綴一些糖漬橙皮、百里香,好解膩的甜點,百香果的香氣會在口腔中奔跑,感覺就在艷陽下做日光浴的感覺

塔皮部分也是很得我心,使用的是布列塔尼純奶油,純純的奶香味,與烘烤後的成品酥脆口感,真的是好迷人

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最後這個是超繽紛的「野莓小樂隊 195元」,其實我個人最喜歡的內餡卡士達,濃濃的蛋奶醬非常滑順

上層的新鮮覆盆子、奇異果、藍莓、草莓不只是視覺上的最佳主角,為整體風味也提升了跳躍感十足的點綴

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臨別前,要從這些美味的麵包還有招牌的千層派甜點全身而退真的是很難啊,對甜點毫無招架之力的我,

又默默地購入了抹茶千層派以及諾曼第蘋果芙朗塔,兩款回家與家人享用後,也都是非常滿意,

Paul的美味品質一下都維持得很好,真的是強力推薦大家可以來嚐嚐它們季節推出的限定活動,感受一下南法的熱情美味❤

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§店家資訊§

店家推薦指數:★★★★★☆ 

店名:Paul Taiwan 仁愛店

地址:台北市仁愛路四段107號 (仁愛圓環,忠孝敦化6號出口)  

營業時間:08:00-22:00   電話:02-2771-3200   消費方式:信用卡/現金

臉書: https://www.facebook.com/paul1889.taiwan/

追蹤更多美食資訊:https://www.instagram.com/sophiahuang0514/


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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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