蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

天氣最近總是陰陰涼涼的，要帶大家來吃人氣不滅的日式拉麵，今日蘇菲選在熱鬧中山站分店，

終於一嚐到它的美味，想吃還沒吃過的朋友，跟著我的腳步來瞧瞧！

店名：屯京拉麵  台北中山店

地址：台北市中山區中山北路一段141號；電話：02-2562-5066；營業時間：週一-週日11:00-23:00

官網：http://foodexgroup.com/           臉書：https://www.facebook.com/tonchin1/

中山店因為位置便利，從捷運3號出口出來直走到南京東路就會看到他，

聽說現在可以訂位(大家可打電話問問)，但其實現場翻桌率也蠻快的，我們19:30到現場排了大約10分以內

一樓是以像吧檯區為主的座位，上到2樓其實也有不少座位，難怪很快就可輪到

桌上放著的調味醬料也跟普遍看到的不同，值得特別介紹一下的有自家製蠟油跟芝麻蒜泥

等等再吃麵的時候，愛吃辣味或蒜味的朋友可千萬不能錯過！

首先上桌的是去年年底推出的「日式叉燒飯」，定價80元，套餐加購價60元

聽蘇菲的話，這碗必點~必點啊！雖然份量不大，但是他神奇的美味讓我一口就驚豔

軟嫩的叉燒肉丁和海苔絲及蔥花攪拌，最厲害的其實是藏在其中的日式美乃滋醬

本身就夠鹹香入味的叉燒肉，因為有美乃滋的甜味中和，所以更加順口甘甜，米飯粒粒分明軟糯適中

坦白說蘇菲覺得這碗飯算是無懈可擊，如果真要說缺點就是真的有點小碗讓人吃不過癮！

再來就是主角上桌囉！超值東京豚骨拉麵，每碗260元

來自東京池袋的屯京拉麵，厲害的幾個part包含湯頭、麵條製法、調味醬汁

一上桌澎湃的配料更是讓蘇菲為之一WoW，包含四片肥瘦分明的叉燒肉、溏心蛋、招牌蔥絲、筍乾

看起來很濃郁香醇的湯頭，結合九州豚骨湯頭及東京醬油湯頭

以豬大骨和大量蔬菜、雞腳熬製豬大骨高湯，再搭配鹹濃回甘的特製醬油與香氣濃郁的豬背油

蘇菲覺得他湯頭好喝在於不像一般日式拉麵超級鹹，這裡的鹹度算是滑順且甘口的

在滿滿蔥絲的相左下，多了一股辛香氣味，店家放蔥絲的份量算是不手軟，很阿莎力地放！

吃拉麵也不能錯過溏心蛋，在煮到恰好半生熟的狀態下，中間的蛋黃部分軟糯黏口

但蛋白的部分帶點燻香甜味，一口蛋，一口湯，心頭大好

用五花肉部位製成的叉燒，坦白說是蘇菲覺得整碗麵最不吸引人的地方，

因為肥油部分真的有點太多了，且如果一直浸泡在湯中，時間一久湯底冷了，就會浮出厚厚一層油

看了真的是挺嚇人的，但瘦肉部分煮得很軟嫩，所以好吃與否就讓客倌自行評論囉

麵條蘇菲喜歡偏Q的口感，屯京拉麵堅持每日自家製作並手工鬆揉中粗捲麵條，

嚼勁足，吸汁度夠，畢竟麵本身是主角，如何抓住客人的味蕾與期待是拉麵店的重要課題

它們也為此特別將製麵專用的機器從日本空運來台，只為每天製作出具有滑彈口感的新鮮麵條

追加一個愛辣口味朋友會愛的小菜推薦：叉燒京蔥，每盤70元

雖然份量不多價格也算略貴，但是如果你愛吃蔥，且希望在麵中多一味辛辣

除了可以加入剛剛介紹過的蠟油跟蒜泥，點他來配，風味立刻見效！

來屯京拉麵可以吃到叉燒肉的多種樣貌，不論是拉麵裡的肥瘦版叉燒肉片

還是叉燒飯裡香甜彈牙的叉燒肉丁，或是這盤叉燒京蔥裡的香辣叉燒肉條，

單吃口味有點過重，記得把它放入麵裡，伴隨著湯底或是麵條一起入口咀嚼，越嚼越香很帶勁！

推薦給喜歡吃拉麵的朋友，下次蘇菲還想嘗試另外幾種湯頭，有奶油玉米跟魚豚口味

天冷喝湯吃麵，真的是一大享受你說是不是！