蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

蘇菲的美食觸角不斷延伸，今天要帶大家驅車前往離台北最近的桃園享受美食，這家法式素食餐廳，

顛覆了很多我對味覺的組合印象，也很喜歡這家餐廳創設的精神與理念，就讓我來好好跟大家分享一下❤

創辦人以自己的藝術背景，結合擅以料理傳遞素食精神的主廚，打造了這間素食與藝術交流的平台

並以頂級美食與藝術氣息濃厚的法國小鎮Avignon來命名，蘇菲覺得真的很有內涵與意義，光餐廳的立意就很值得一訪

更讓我感動的是他們堅持結合台灣小農，以台灣當地當季的蔬果入菜，體現對農業及生態的一種友善

餐廳內的裝潢設計也很現代感，還會有種走進畫廊的錯覺，邊用餐還可陶冶一下自己的貧瘠的藝術神經，何樂而不為？

整體空間感寬敞明亮，坐在其中用餐就是一種愜意與享受

【現正展出：鍾光華個展《絢麗的時光，發光》，展出時間至2016/12/13止】

接下來幫大家拍下了菜單，它們以套餐為主，我覺得可依照個人份量來點選，從480元-780元不等，平日還有商業套餐

很法式的菜單設計，另外也有單點的飲品及可外帶的甜點蛋糕類，稍後再來為大家介紹他們的招牌

這天我們享用的是480元/580元/680元的套餐各一份，使用天然酵母法國麵包和全麥麵包，

麵包部分是可以加續的，搭配的醬料是奶油香草抹醬，麵包薄片的麵包體本身很有咀嚼感，

奶油香草抹醬有種凱薩醬的錯覺，清新的香氣，恰到好處的奶油與鹹味，比起凱薩醬更順口

就跟吃法菜一樣，開胃麵包後接著是湯品，湯品的呈現方式都是由服務人員在桌邊倒入湯品，維持最新鮮的狀態與熱度

下面這款湯品是680元套餐中的綠絲絨濃湯，這款湯是綠花椰菜製成的濃湯，調味後竟然也有點青醬的感覺，

湯中還可用舌尖感受到滿滿的花椰菜顆粒，很特別的口感，清爽，溫暖

另一款主廚精選湯品讓我們全家人都眼睛為之一亮，除了盛裝方式就像在喝下午茶很特別外，帶點辛辣薑氣的口味，

帶給舌尖很意外地刺激，這款Consommé Soup 康蔬美精緻清湯，使用多種新鮮蔬果熬製，難怪每口都層次豐富

千萬不要以為他是水果茶哈哈，他真的是很厲害的湯品，功夫菜來著

再來是套餐均附的開胃小點，服務人員還會一一做介紹，從右到左享用，感受味覺由淺入深的層次變化，

分別是桂花蘋果捲、黃瓜蒟蒻捲佐味噌醬、焦糖香蕉起司，清新的桂花與蘋果搭配，真的有種變成少女的感覺，

黃瓜蒟蒻的脆與Q口感堆疊，搭配味噌醬很爽口，香蕉與起司的搭配在菊花帶點苦味的衝擊下，是另類的感官記憶

680元套餐含下列經典蔬果醋飲-甜菜根蘋果醋，甜菜根的味道頗濃郁的，喝點醋飲對身體也是很不錯的選擇

680元套餐還含下面這個我好愛的法式焗三鮮佐味噌胡麻醬，一般看到這個器皿就覺得是要吃烤田螺了，

畢竟這裡是蔬食餐廳，猜猜這裏面裝的是什麼呢?在起司與香甜中帶點芝麻香氣的醬料焗烤混合後，鹹香十足

答案揭曉，裏頭分別裝著洋菇、杏鮑菇、筊白筍，搭配著焗烤醬一起吃，真的是超級美味，真的是日、法、台式的創意結合❤

下面這個是580元的主餐「香煎山伏菇排」，這道菜聽說是它們的招牌菜，將猴頭菇塑型香煎如牛排狀，

相當重視擺盤的細節，季節時蔬、北非小米、黑橄欖配莎莎醬，真的就猶如一幅畫作一樣，

旁邊也附上了香氣與鹹甜交織的菇排醬、同樣也以此做為畫盤的顏料，菇排上層再以迷迭香點綴，非常細膩

菇排本身有做過些許調味，具有非常厚實與扎實的口感跟咬勁，其實不吃肉吃菇根本就可以被替代的，

搭配旁邊的北非小米與鮮蔬，口感多了細微的顆粒挑逗著，無疑是色香味俱全的料理藝術，難怪會成為店內的招牌

主餐還搭配一碗青醬松子炒飯，雖然是杯裝，但其實份量也還是不小呢，很喜歡他的調味，粒粒分明，香氣襲人

再來是另外兩套套餐中可選擇的主食，包含野菇燉飯及松子青醬義大利麵，下面這個野菇燉飯份量也是相當足夠，

上面撒了滿滿的起司粉，跟下層軟硬適中的米粒搭配，多了一股奶香氣味，他們家的燉飯不是義式那種米心還帶硬的口感

比較偏向台式扎實帶點彈牙的熟度，調味上我覺得算是很完整呈現出野菇的香氣，橄欖油香味蠻濃郁的

下面這款松子青醬義大利麵是我個人超愛的，吃過很多青醬類的料理，但我好喜歡他們家的，有種天然的濃醇感，

調味上沒有過多的鹹味，所以可以更清楚的感受的新鮮青醬的濃郁香氣，跟松子的搭配絕對是經典

裏頭也有滿滿的野菇，Q彈麵條沾滿著濃濃的青醬，入口咀嚼真的是越嚼越香，是我最近以來吃到最好吃的青醬義麵

飯後飲品可選擇其他類另補差價，很特別的是這裡也有現在正夯的漸層飲料，「初戀滋味」利用天然染劑蝶豆藍，

打造出鮮豔的美麗色彩，口味是最能詮釋戀愛酸甜感的檸檬與椰子水，另外要特別推薦它們家的外帶商品，

除了有手工做的蔓越莓餅乾，店內首推招牌生起司蛋糕真的又是一大亮點

蘇菲這個起司控最驚豔的不只是她入口即化的綿密口感與細緻奶香，而是他底層的花生餅乾塔皮

下午茶時間有它陪伴，在配上一口熱拿鐵，完美的午後時光，甜蜜的讓人沉醉

很喜歡他們家對於料理的用心，每道菜，每個細節，都是如此美好，很羨慕桃園人可以有這麼好的用餐空間，

不過其實從台北到桃園開車真的是不遠拉，推薦給想尋覓好吃蔬食餐廳的朋友們，趕快筆記下來喔~~

§店家資訊§

店家推薦指數：★★★★★☆ 

店名：艾維農 歐風素食x藝文畫廊

地址：桃園市大業路一段292號

電話：03-358-1350   營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:00  消費方式：現金/信用卡

官網：http://avignonrestaurant.com/

臉書：https://www.facebook.com/avignonrestaurant/

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