蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

從2016到來也已經過了半個月，但蘇菲至今仍對跨年那晚的用餐體驗念念不忘，

今天來跟大家分享一下，這家也是我想吃很久的口袋名單，這裡與其說是用餐，不如說是享受更為貼切

店名：水灣 BALI景觀餐廳 榕堤店

地址：新北市淡水區中正路229-9號(淡水分局後方)

訂位電話：(02)2629-6464 (訂位時間：星期一~星期日11:00~17:00)

營業時間：12:00~21:30

官網：http://www.waterfront.com.tw/

臉書：https://www.facebook.com/WaterFrontBali.restaurant...

走進榕堤店內，你會瞬間有種置身於峇里島的錯覺(即使寒風陣陣)

紅磚、茅草、木瓦的熱帶風格，蘇菲覺得下午茶時刻來最好，因為可以看夕陽

但這天因為是跨年，所以閃爍的燈飾繽紛奪目，看了也是讓人心情大好

記得事先訂位，如果想要室內的位置，記得在訂位時先跟服務人員說，

不然夏冬季節，坐露天座位會又熱又冷的，這次我們被帶到一個看似以海洋為主題的包廂，

裏頭大概只會坐四到五組客人，我們坐的沙發區望出去可以看到對岸八里的燈火夜景，

算是非常舒適寧靜，你想想如果是夕陽該有多美呢~

接下來幫大家拍一下MENU，餐價其實不便宜，以套餐形式為主，

每套大約都在880元以上，如果是創作輕食系列單價也落在每到450-900元不等

另外也有下午茶，但蘇菲本次沒有拍到，以下先供大家參考一下~~

如果選好菜色就可以按一下服務鈴點餐囉~

飲料部分先上桌，伴著窗外的景覺得很有fu，黑醋栗果粒冰茶頗酸甜解膩，

熱的柚香佛手柑桔茶相對就有點過甜，而且感覺三種水果不夠match，或許可擇二即可

套餐前菜好像每次會是不定期出新品的，我們這次吃到的是炙烤焦糖松阪豬，

上桌時，咬了一口，我們一家人都覺得沒熟咬不斷，跟店家反映後，

他們的服務人員危機處理跟服務態度非常好又快速，不囉嗦，立刻換新的一份，並加強熱度與熟度

這點蘇菲覺得一定要給他們個讚，好的服務真的會讓人覺得溫暖，提高回訪意願阿~

蘇菲覺得這道菜的立意不錯，在松阪豬肉片上用像烤焦糖布蕾的方式製作，

咀嚼時會多了一份焦香甜味與脆度，但比較可惜的是松阪豬本身沒有什麼調味，

搭配帶點泰式風味的酸甜醬有點無法吸附在肉片上，整體風味就有一點鬆散

送上的軟麵包熱呼呼的，外皮微微的酥鬆，裡層麵團又Q又軟綿

搭配有點像是凱薩風味卻帶甜的奶油醬，超級開胃！

濃湯部分比較沒有什麼特殊的風味，比較特別的是有別於傳統放上麵包丁

他們家竟然是放上沒有夾餡的閃電泡芙，另類的酥脆口感催化劑，也算是頗有創意

接著主角們上桌囉！雖說它們家的套餐價格偏高，但是分量跟菜色品質真的水準之上，

下面這個是努沙都瓦燒烤脆皮大豬腳，別想說照片裡看起來不大，

這款可是三個人吃還吃不完呢~~~擺盤上也算是有稍作雕飾，色彩鮮豔誘人

有別於一般在外面吃到的德國豬腳，它們家的外皮更加香脆，

師傅烤功了得，將豬後腿的扎實、彈性與多汁完整保留，並讓皮脆而不焦、不乾

雖然旁邊有附上芥末醬，但其實有用香料先行醃過、蔬菜汁浸泡過的豬腳本身就很夠味了

香烤過的洋蔥、番茄、黃瓜及蘑菇都處理得很不錯，帶點異國風味的醬料，

入口咀嚼後都還保留了食材的多汁鮮甜

豬腳的瘦肉部分軟卻扎實，搭配一點酸菜或芥末醬吃，很涮嘴

另一道主菜蘇菲覺得很特別，他叫烏布髒鴨腿 佐印尼風味手抓飯

一般來說，餐廳做的都是烤雞腿，原來他是峇里島的特有菜色，光聽他是烤鴨腿我就很想嘗試看看了，

另外手抓飯感覺也很有南洋風，但服務人員說用餐具吃也是可以的拉~

這個烤鴨腿抹上的香料聽說是峇里島特有的風味香料，微微胡椒微微茴香，說不出具體的主味

但不會嗆口，鹹香度恰到好處，有點像是升級版的鹹酥鴨，但是鴨腿處理得太優秀了

薄脆油香的鴨腿皮，完全是精華，內層的鴨腿肉超級juicy，完全不會有肉臊味，蘇菲超推！

搭配的配菜們也是很南洋風，比較特別的是右下的醬料，看似很像一般的醬油，

但其實是甜味醬，另外洋蔥醃漬的超爽口辣，搭配著鴨腿吃，

一時甜、一時辣， 一時酸，算是風味百變

飯的部份就是黃薑飯，細微的香氣，帶點嚼勁，沾醬、配肉增添食慾

最後就是飯後甜點了，原本以為甜點應該就是馬馬虎虎帶過，殊不知都算挺用心的，

下面這個有點像是歐培拉蛋糕，黑巧克力醬漆身的外皮，

側面三層各有濃淺的巧克力慕斯，看似很甜，默默的卻是濃郁而綿密，餘韻無窮

另一道甜點很特別，椰奶香蘭銀耳圓舞曲，

有點像是小清新版的摩摩喳喳，清爽的椰奶風味，搭配裏頭熱帶的水果們

這道也是甜而不膩，現在真的不喜歡過甜的甜品，所以他們家的兩款都算可圈可點

最棒的就是晚上用餐還有Live演唱，時間是每晚的18:30-20:30

有不同的組合會唱給大家聽，即使是在包廂裡，也有優良的擴音設備，

讓人邊用餐邊享受歌聲，非常悅耳舒服，真的有種出國度假的Fu，也會覺得這餐很值得

今年跨年夜雖然很冷，但在這裡，聽著舒服的Live演唱，望著窗外，

就是這個氛圍讓蘇菲已經迫不及待再訪了~~~

如果是坐在外面的發呆沙發椅上，天冷時店家還有準備毯子，算是很貼心

從他們家經過真的很有到峇里島的，蘇菲個人覺得裝潢用心，

餐點整體也算不錯，如果覺得價位偏高的朋友或許可以下午茶時間來， 真的是值得一試