蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

位在最方便的和億北車，自從添好運進駐後，至今還是可以看到排隊人潮，現在又多了一家米其林一星名店進駐，

好久沒有瘋狂跟風的蘇菲，在開幕第二天就來朝聖，花了我2小時的時間，來試試這個打破米其林百年傳統，

破例首次頒發一顆星榮耀給攤販的了凡香港油雞飯麵，想看看他到底有什麼箇中奇妙，就繼續閱讀下去囉❤

因為排隊會花上你些時間，不可以先閱讀一下菜單，其實內容非常一目了然，可選油雞、叉燒、燒肉或排骨

主食搭配可選白飯、撈麵或為了台灣口味的陽春麵，肉品部分也可以單點或是雙拼組合，另外也有飲品，小菜跟湯可選

如果你也花了很多時間排隊，建議就什麼都點來試試吧，別再重複花時間等待，一次吃個夠，不然就要等退燒些再來慢慢收集

就在台北車站對面的HOYII北車，一樓了凡的招牌，要從樓下一路排隊到這裡可真是艱辛不易，下面就是心路歷程

終於進到店哩，不論你是要內用還是外帶，都得跟著大家一起排，所以後來我們就決定在這裡享用，

基本上是點好餐再入座，但如果你不是自己一個人來，可以在快要點餐時就先派一個人去找位置了，這樣也比較安心

入座的大家們都像嗷嗷待哺的小雞們，等候著叫號，從坐下後大概也還要再等個30分鐘才能吃到，真的是挺誇張的

接著，千呼萬喚始出來的餐點終於來了，因為我們其實是在吃完下午茶甜點來的，所以真的是吃不下，

於是就點了一個必點的「油雞飯 100元+單點燒肉 70元」及「叉燒撈麵 140元」

在新加坡牛車水的攤販裡，就需要花上很久的時間才能吃到的在地小吃，到底他厲害在哪，我覺得是食材跟醬汁

當然，以100元的價格就可以吃到米其林一星的料理，也是話題十足，我們為了也想嘗嘗燒肉的滋味，所以就把單點加在這盤囉

看那淋在飯上的醬汁，看起來就超級誘人可口，另外一個也是看了會讓人流口水的就是那隻會發亮的油雞

強調選用本土肉雞，搭配當歸、八角等中藥材與獨門醬料熬煮的油雞，完整入味，外皮的焦糖色澤，吃起來不是軟爛的口感

帶點薄脆糖化感，內層也保有Q彈度，而雞肉本身真的是嫩到不行，非常喜歡的口感❤

另外自助區有附上下面這個醬料，我覺得很像我們吃新加坡海南雞飯的辣椒醬，拿來沾沾油雞或燒肉也有意外的風味

感覺很適合夏天搭配沾著吃，因為很開胃清爽，喜歡這種香辣的口感

淋在飯上的醬汁應該就是油雞的滷汁，恰到好處的甜味帶有一些微微的中藥香氣，旁邊的黃豆也是醃漬超入味

這個黃豆真的超厲害的小配菜，是會讓人一口接著一口嫌不夠的，這種粵菜慣用的黃豆作為配菜，是台灣少見的組合

燒肉我覺得是曖曖內含光，如果以外型來形容他，他就是第一眼可能不是最亮眼，但是越來越耐看，而且頗有深度的那種

保留豐厚膠質外皮的燒肉、保有一些軟骨部分，用了另一種特調的專屬醃料醃漬後，外皮經高溫爐烤至金黃酥脆

燒肉最讓人愛的就是那層脆皮處，但是我到覺得它的肉質部分越嚼越香，很耐人尋味，也很推薦大家要試試

再來是我個人這次最喜歡的肉品種類，很意外地這個叉燒肉就是很對我的胃，可能是醬汁的甜口味更打動我

我們也在撈麵還有陽春麵的選擇之中擺盪了許久，後來覺得畢竟撈麵還是比較符合港味，所以就決定是他了

叉燒的外型真的是太迷人了，外層烤至帶點黑焦脆的部分，口感微酥帶脆並保有醬汁的甜感，選用的是五花肉，

所以油脂部分很豐富，卻不會讓人覺得油膩噁心，而是有種化口的順綿感，肉質本身也相形更為軟嫩

切得恰到好處的厚薄度，真的讓人入口有種融化的感覺，這款深得我心，我覺得是我最愛的第一名

撈麵旁邊還附了這個類似豆瓣醬的醬料，但我覺得其實它本身淋上的醬汁就已經很夠味了，不需要再多加混合，

但如果你本來就是比較喜歡重口味的朋友，可以再試過原本的醬汁風味後，再行混入品嘗囉

一直很好奇為什麼這間店會命名為「了凡」，來自馬來西亞的創辦人陳翰銘，以明朝袁了凡寫給兒子的家訓《了凡四訓》給自己的晚輩，

人可以掌握自己的未來並改變自己的命運，套用在他對自己料理的堅持，用心製作出一道道不平凡的平民美食❤

§店家資訊§

店家推薦指數：★★★★1/2☆ 

店名：了凡香港油雞飯麵

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號   營業時間：11:00~22:00

   電話：02-2311-8078  消費方式：現金   服務費：無

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