今天要推薦的這間柴火料理,位在美食雲集、卻需要深度挖掘的信義安和一帶,很有當代藝術料理的概念,

是個會很讓人放鬆,很有質感的休憩用餐所,料理的用心程度也是一目了然,是很讓人嚮往一種簡約時尚的風格生活

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這天是夜間到訪,整體風格走的是非常舒服的北歐風,從店名就可以很清楚知道這家店想要表達的

「n=nordic 北歐、k=keep 堅持、u=unique」,nkụ而很能感覺到這是一個很有夢想的店,而且很有個性

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木質系的桌面,搭配有著他們LOGO的餐巾布,一坐下來就會先詢問我們今天要礦泉水還是氣泡水

整個桌面在光照之下,讓人更能聚焦在菜色之上,一切感覺都是慢活取向

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接著來看看它們家的菜單,從開胃菜、前菜、主菜到甜點,說實話,看菜單看不出什麼端倪,

因為就是很簡單的重點敘述,沒有問服務人員還真不知道這道菜由什麼組成,但正因如此,神秘感更讓人好奇

這裡基本上採單點制,如果你真的很想要吃套餐,店家現在也提供三天前提早預約的套餐組合,每月更新,但記得要提早預約就是

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點好餐,就來看看整個環境,桌距之間分的蠻開的,不會有跟人太緊的感覺,這點很喜歡

燈光美氣氛佳說的大概就是這種餐廳,很適合姊妹淘來這裡閒話家常,慢慢地品嘗食物的無限可能性

而廚房區的那一個柴燒烤窯,就是所有美味的靈魂發生所,看著廚師們在工作檯前用心工作的身影,為料理注入生命力

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首先上桌的是店內的招牌開胃前菜「炸豬皮 200元」,這盤基本上是逢桌必點,乍聽菜名會覺得很油膩

但其實酥炸過後的豬皮,吃起來真的很像蝦味先,就是脆到不行的餅乾口感,上面淋上白巧克力醬跟紅椒粉

很奇妙的組合,還是以鹹口味為主調,白巧克力的甜味感是一個精靈的角色,穿梭在這股酥炸的口感之中

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下面這道,是在菜單上註明為「貝類 420元」的菜色,一上桌時,很喜歡他鐵灰色盤上用石頭與貝殼的混搭襯底,

使用九孔鮑做為主食材,上下層的海菜跟海藻分別是脆與Q的口感,醬汁也是用海藻精華去特調的,

不會有腥味,還是濃濃鮮鹹的風味帶出九孔鮑的脆彈,炭香的風味也相當點題,有種海陸交會的衝突美感

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再來就要進入主菜的部分「鴨胸 780元」,算是非常直白可想像的食材名稱,其實要烹調好吃的鴨胸需要功力

因為吃過很多家都是肉質很柴,咬了很久只會感受到肉澀味,我覺得它們家很厲害在於,保留了鴨胸本身的原味汁感

光上桌時的粉嫩與晶亮色澤,就不難想像入口時的咀嚼形貌,秉持著北歐料理追求自然原貌的烹調,再融合柴燒料理的特色

細膩的擺盤,看出料理者的巧思,每一個配菜都有其加入的意義,盤中的藝術,只能意會不能言傳

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我覺得它的肉質厚薄度切的真的很剛好,在一個剛好適中入口且有飽足嚼感的厚度,而且因為保留鴨皮的部分,

口感外層帶脆,切下去瞬間,恰到好處的熟度,配上莓果醬或是很純粹的馬鈴薯泥還是熬煮的肉汁,都各自有不同的風味

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個人對於下面這個炭燒過的菇菇們好感度超高,喜歡那股探香氣,很迷人、很深邃

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另一道主菜聽說是五月份新菜「法式豬里肌 880元」,這道一致讓我們驚豔,先說一下他的主餐份量都蠻大的

適合多人分食,豬里肌肉的多汁度比起一般吃到的更豐富,可能是柴燒的處理也讓肉汁更鎖在其中,外層濃濃炭香卻不會過於侵略性

最棒的是他的第二主角玉米,從搭配的玉米筍、上層的玉米葉到我最著迷的底層煙燻玉米醬,帶點辛辣的美式風格

濃密的口感還有玉米粒本身的香甜度,吃起來很多層次的搭配,超級推薦,超級喜歡

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飯後甜點是「煙燻冰淇淋 280元」,三種口味的冰淇淋,其中最讓我上癮跟迷醉的大概就是最左邊的那個口味

鮮奶!因為柴燒煙燻過的風味,有點像是炭燒風味的龍眼牛奶,好喜歡那種帶點厚實滄桑感的甜蜜,是一種超齡的成熟

另外兩種口味:百香果、芝麻也好吃,但因為百香果的酸郁跟芝麻的香氣都濃厚到蓋過了炭香,所以不如鮮奶口味帶給我的驚喜

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藉由柴燒料理的概念,傳遞了回歸根本的料理純粹,來到nku,不只是食慾隨著爐火升溫,也會陶醉於他們團隊的料理魅力與用心

不論day or night,這裡都值得細細品味,已經迫不及待再訪了❤

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§店家資訊§

店家推薦指數:★★★★★☆ 

店名:nkụ

地址:台北市仁愛路四段300巷26弄13號(信義安和站1號出口)

營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00 電話:02-2701-8025 (可事先訂位)  消費方式:現金、信用卡

臉書: https://www.facebook.com/nkufirewood/

追蹤更多美食資訊:https://www.instagram.com/sophiahuang0514/


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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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