位在最方便的和億北車,自從添好運進駐後,至今還是可以看到排隊人潮,現在又多了一家米其林一星名店進駐,

好久沒有瘋狂跟風的蘇菲,在開幕第二天就來朝聖,花了我2小時的時間,來試試這個打破米其林百年傳統,

破例首次頒發一顆星榮耀給攤販的了凡香港油雞飯麵,想看看他到底有什麼箇中奇妙,就繼續閱讀下去囉❤

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因為排隊會花上你些時間,不可以先閱讀一下菜單,其實內容非常一目了然,可選油雞、叉燒、燒肉或排骨

主食搭配可選白飯、撈麵或為了台灣口味的陽春麵,肉品部分也可以單點或是雙拼組合,另外也有飲品,小菜跟湯可選

如果你也花了很多時間排隊,建議就什麼都點來試試吧,別再重複花時間等待,一次吃個夠,不然就要等退燒些再來慢慢收集

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就在台北車站對面的HOYII北車,一樓了凡的招牌,要從樓下一路排隊到這裡可真是艱辛不易,下面就是心路歷程

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終於進到店哩,不論你是要內用還是外帶,都得跟著大家一起排,所以後來我們就決定在這裡享用,

基本上是點好餐再入座,但如果你不是自己一個人來,可以在快要點餐時就先派一個人去找位置了,這樣也比較安心

入座的大家們都像嗷嗷待哺的小雞們,等候著叫號,從坐下後大概也還要再等個30分鐘才能吃到,真的是挺誇張的

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接著,千呼萬喚始出來的餐點終於來了,因為我們其實是在吃完下午茶甜點來的,所以真的是吃不下,

於是就點了一個必點的「油雞飯 100元+單點燒肉 70元」及「叉燒撈麵 140元」

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在新加坡牛車水的攤販裡,就需要花上很久的時間才能吃到的在地小吃,到底他厲害在哪,我覺得是食材跟醬汁

當然,以100元的價格就可以吃到米其林一星的料理,也是話題十足,我們為了也想嘗嘗燒肉的滋味,所以就把單點加在這盤囉

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看那淋在飯上的醬汁,看起來就超級誘人可口,另外一個也是看了會讓人流口水的就是那隻會發亮的油雞

強調選用本土肉雞,搭配當歸、八角等中藥材與獨門醬料熬煮的油雞,完整入味,外皮的焦糖色澤,吃起來不是軟爛的口感

帶點薄脆糖化感,內層也保有Q彈度,而雞肉本身真的是嫩到不行,非常喜歡的口感❤

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另外自助區有附上下面這個醬料,我覺得很像我們吃新加坡海南雞飯的辣椒醬,拿來沾沾油雞或燒肉也有意外的風味

感覺很適合夏天搭配沾著吃,因為很開胃清爽,喜歡這種香辣的口感

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淋在飯上的醬汁應該就是油雞的滷汁,恰到好處的甜味帶有一些微微的中藥香氣,旁邊的黃豆也是醃漬超入味

這個黃豆真的超厲害的小配菜,是會讓人一口接著一口嫌不夠的,這種粵菜慣用的黃豆作為配菜,是台灣少見的組合

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燒肉我覺得是曖曖內含光,如果以外型來形容他,他就是第一眼可能不是最亮眼,但是越來越耐看,而且頗有深度的那種

保留豐厚膠質外皮的燒肉、保有一些軟骨部分,用了另一種特調的專屬醃料醃漬後,外皮經高溫爐烤至金黃酥脆

燒肉最讓人愛的就是那層脆皮處,但是我到覺得它的肉質部分越嚼越香,很耐人尋味,也很推薦大家要試試

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再來是我個人這次最喜歡的肉品種類,很意外地這個叉燒肉就是很對我的胃,可能是醬汁的甜口味更打動我

我們也在撈麵還有陽春麵的選擇之中擺盪了許久,後來覺得畢竟撈麵還是比較符合港味,所以就決定是他了

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叉燒的外型真的是太迷人了,外層烤至帶點黑焦脆的部分,口感微酥帶脆並保有醬汁的甜感,選用的是五花肉,

所以油脂部分很豐富,卻不會讓人覺得油膩噁心,而是有種化口的順綿感,肉質本身也相形更為軟嫩

切得恰到好處的厚薄度,真的讓人入口有種融化的感覺,這款深得我心,我覺得是我最愛的第一名

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撈麵旁邊還附了這個類似豆瓣醬的醬料,但我覺得其實它本身淋上的醬汁就已經很夠味了,不需要再多加混合,

但如果你本來就是比較喜歡重口味的朋友,可以再試過原本的醬汁風味後,再行混入品嘗囉

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一直很好奇為什麼這間店會命名為「了凡」,來自馬來西亞的創辦人陳翰銘,以明朝袁了凡寫給兒子的家訓《了凡四訓》給自己的晚輩,

人可以掌握自己的未來並改變自己的命運,套用在他對自己料理的堅持,用心製作出一道道不平凡的平民美食❤

 

§店家資訊§

店家推薦指數:★★★★1/2☆ 

店名:了凡香港油雞飯麵

地址:台北市中正區忠孝西路一段36號   營業時間:11:00~22:00

   電話:02-2311-8078  消費方式:現金   服務費:無

臉書:https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan/

追蹤更多美食資訊:https://www.instagram.com/sophiahuang0514


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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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