蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

再繼續推薦我的日本自由行之前，先送上同樣也是濃濃日本味的道地日本食堂，板橋美食雲集，今天要推薦的這家

更是熱愛日本美味的朋友們不能錯過的好地方，不僅在食材的選用細膩，口味的烹調也是相當用心，趕快看看蘇菲分享❤

板橋對蘇菲來說真的是一個不是很熟悉的地方，但是，我對他最大的印象就是這裡美食雲集，所以身為吃貨一枚，這裡絕對有探勘的必要！

這家八八食堂位在板橋大遠百附近，從板橋車站出口步行約10分鐘即可抵達，用餐時間人潮非常多，想來建議可以先訂個位，

服務人員非常親切，也特地為我介紹了一下店內的招牌與一些創意菜的起源，等等蘇菲就來幫大家介紹一下

首先我們先來看看菜單，看到的第一眼我覺得很驚豔，這麼多選擇每個都讓人好想點來吃啦！

我覺得在這裡上班的朋友們很幸福，可以每天點不同的口味來享用，如果是朋友聚餐，也可以有很多組合可以搭配，

大家可以選擇自己喜歡的丼飯、拉麵、定食、卷物、手卷、壽司...等等，每樣都讓人看的心癢癢的

首先上桌的是「炙燒牛小排 188元」，如果你是個人來用餐，建議就可以點它的定食，非常超值，

我個人對於他的這款牛小排給予非常高的分數，首先是肉質，有時牛小排吃起來會很有油筋感，但他們家的處理，

可能因為刀工跟醃料，所以牛肉的質地仍然表現不俗，還有點像是松阪豬的口感，醬料搭配芝麻胡椒非常喜歡，炙燒的香氣久久不散

這個真的會讓人越吃越涮嘴，而且厲害的是，即使放了一陣子，有些冷了再吃，也保有牛肉的嚼勁跟香氣，超喜歡❤

如有點定食，附贈的湯品是可以無限量供應的，只能說店家真的是佛心來著，你有看到那味噌湯裡面還有鮮魚嗎，

口味很舒服，喝起來是順口的也不會太鹹，因為有魚的精華，所以更增添了一股鮮味

喜歡吃炸物的朋友推薦給你們「海老天婦羅 128元」，有別於正統的日式炸蝦，這款比較有台式風味，整個蝦肉是混在魚漿之中

但口感非常新鮮，還是可以吃到蝦肉的扎實，淋上些許甜甜的美乃滋，外酥內Q的口感很爽口

再來就是定食的介紹囉，一上桌，我好想大尖叫，因為就是我這次去日本飲恨沒吃到的「蒲燒鰻定食 388元」阿，

今天完全就是圓夢之旅，一整塊的大份量鰻魚，在甘口的照燒醬與師傅細膩的火侯控制下，將醬汁吸收入味的鰻魚

豐富的油脂在夾取的當下就湧現，入口時那種有如化股綿掌的柔嫩感，還有在嘴裡炸開的濃郁甜味，白飯果然是一口扒過一口，超級開胃

另一款也是讓我感動十足的就是這個「星鰻丼 368元」，星鰻又被稱作穴子，雖然相對鰻魚來說較便宜，油脂不如鰻魚豐富，

但我覺得只要師傅手藝處理得宜，這個鰻魚的肉質特色也是相當順口，我覺得它們家的醬汁大概就是最重要的靈魂，重點是掌握度極佳，不會過鹹過甜

也不會讓海鮮本身的鮮甜感被壓過，所以每款吃起來都讓人覺得很舒服爽口，這款星鰻吃起來好滑溜，配上一些薑片也不錯吃

手卷上桌時也是讓人覺得，老闆!!你是賠本在做生意嗎?怎麼用料這麼大器拉!!「鮭魚卵手卷 128元」及「海膽手卷 188元」

其實以前蘇菲對於這兩樣東西都是不太敢吃的，但後來發現，如果新鮮，這兩款真的是極品

雖然他們家的鮭魚卵不如我之前曾吃過的大顆，但是咬破魚卵的瞬間，一股甜味跟醋飯的結合，真的很滿足

而它們家的海膽是來自北海道空運，之前曾經吃過會苦的海膽，但它們家的口感很綿很鮮，但是一大口自己吃真的怕會中風哈哈

因為師傅分量真的給好多，海味濃濃，最後還會有股回甘的喉韻，營養溫潤又鮮美

再來，重量級的登場，「荒海刺身盛合 498元」，滿滿的一盤，各個都是珍味，放眼望去有干貝、花枝、鮪魚、鮭魚、海膽等，

真的是海洋界的盛會，而幸運如我，可以這樣一次坐享，只能說，好幸福好幸福好幸福❤

微微炙燒過的干貝，好喜歡它的口感，軟嫩中帶有一些彈牙的Q度與嚼勁，自然的甘甜味其實不需要什麼過多的醬油，

本身的鮮味就足以讓人細細品味，你有看到側面那厚度嗎？就是一個讓人心動陶醉的姿態阿

鮭魚卵配上鮭魚，就是一個親子丼的概念，他們家的生魚片厚度比平常的在厚一些，當然也是非常新鮮，

生魚片的油脂跟醬油融合，碰觸舌間的溫度時，化成口中的香氣，而嫩彈的嚼感，就是大家會愛生魚片的原因

海膽的美味再介紹手卷時已經提過，就不用我再多說了，新鮮甘甜，很療癒

除了生魚片外，如果你喜歡的是握壽司，他們家的選擇也是很多，今天推薦給大家三種，分別是紅甘、干貝跟星鰻

後面兩者的處理手法跟前面有介紹過的單純生魚片(干貝)或是星鰻丼(星鰻)差不多，不過如果和你一同用餐的人數不多，建議就可以點選

兩貫一組的握壽司，這樣就可以一次品嘗到更多種海鮮的組合，同時也會更有飽足感

最後壓軸登場的是很厲害也很有創意的「火山卷 168元」，這款「壽司」，可以算是主廚的創新作品

從美國學成返台的主㕑，承襲亞特蘭大市三大日本料理名廚Ozama Kuni 精湛的日料廚藝，並融合西式料理技術，

我覺得這款火山卷的概念除了視覺極具創意外，也很有american style的加州卷影子，這款可以推薦給不敢吃生食的朋友

在醋飯之間包裹的是蟹肉跟酪梨，豐富濃郁的香氣與外層帶點辣度的蝦卵美乃滋醬，讓人一吃就上癮

板橋的美食真的雲集，如果下次有到板橋洽公或是參加聖誕跨年活動，推薦大家可以到這間溫暖的日式食堂，

品嘗廚師們的用心手藝與精心挑選的鮮美食材，每款都誠意十足美味滿分，期待下次的再訪❤

§店家資訊§

店家推薦指數：★★★★★☆ 

店名：八八食堂

地址：新北市板橋區中山路一段273號 (板橋車站/捷運板橋站可步行前往約10分鐘)

 營業時間：11:30-14:30；17:00-21:30

電話：02-2952-3398 (可事先訂位)   消費方式：現金,無服務費

臉書：https://www.facebook.com/88sushi/

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