最近蘇菲一直探索可以讓自己放空思考的咖啡館，今天要介紹的這家店，蘇菲在某一天加班到腦力幾近枯竭之餘
就這樣被心裡的聲音指引到這裡，很幸運因為是平日晚上沒有預約也有位置，還好，讓我有機會可享受這片刻的動人時光
店家位在捷運忠孝新生站，從3號出口出站後約步行5分鐘內會抵達，算是很方便的位置，
雖然這天蘇菲是晚上造訪，但還是得把他歸類在下午茶系列，店內商品以甜點、蛋糕系列居多，絕對是愛吃下午茶女孩的天堂
很有法國風的店外招牌，其實這家店就是之前在民生社區的甜點工作室「Project 25 甜X食計劃」，搬遷至此重新開始，
不斷嘗試突破自己的創辦人聽說好像是政大的學姊，雖然不是本科系出身，但對於甜點的熱忱讓他擁有了這麼一家美麗的夢想店
店內一致性的簡約風格，以白色大理石為主調，搭配深藍的沉穩，不論店內的哪個角落都讓人充滿安心的感覺
先帶大家看看他的菜單，分享給除了想吃甜點的人，裏頭也有咖啡單品、茶品、鹹派、三明治、盤飾千層派等
店內有低消一杯飲料的限制，服務費很特別的只收5%，如果沒有人候位就沒有用餐時間的限制喔
冷藏櫃裡可能因為是到了晚上，很多品項都已售完，蘇菲又是一個人前往造訪，所以晚上真的不敢吃太多，
只好拍給大家看看，請大家自己前去嘗試看看，真的每款都很有特色，就如創辦人所想帶給大家的感受一樣，從傳統中創新
下面這款是季節限定的蛋糕捲，喜歡吃芒果的朋友可能要趁著夏天趕快去造訪朝聖喔！
另外店內也有常溫點心包含手工餅乾、費南雪、瑪德蓮、磅蛋糕等，蘇菲有買了兩個回家嘗試，是下下圖的鹽之花布列塔尼 58元/個
跟檸檬糖霜磅蛋糕 52元/片，坦白說價格都不便宜，但現在一般的法式點心都差不多這價位，所以蘇菲只好小試兩款
布列塔尼酥餅的奶油香氣非常足，最棒的是中間夾了濕潤不會乾的鹹蛋黃，鹹甜之間的口味唇齒留香，
檸檬糖霜磅蛋糕超級超級濕潤，可能又加上是夏天，糖霜有點融化的狀態下超像是把蛋糕浸到加糖的檸檬汁中，恰到好處的酸甜味
店內的座位彼此間空格我覺得算是挺寬敞，不會覺得有壓迫感，或是跟別人靠得太近沒隱私，
「舒服」就是我給穿石最直白的註解。
接著，就是今天蘇菲近期來吃過最讓我印象深刻的甜點，登場。
應該也算是穿石從六月開幕以來，最具代表性的作品，「抹茶橙花千層 Matcha Orange Blossom 200元」
這個甜點的厲害，在於法式千層派早已在台北各大甜點店、烘焙坊中成為基本款，口味不外乎卡士達、抹茶、巧克力、香草等等，
但他們家的這款，加入了最厲害的創意(我個人真的是佩服的五體投地)，加入了白色的那個是「法國橙花水香緹」
Crème Chantilly中文常音譯作香緹，就是加糖的打發鮮奶油，加入了橙花水後，味覺上多了一股清新的奇妙感
橙花香緹的觸感非常輕薄，跟與其交錯的京都小山園抹茶卡士達醬交織，我覺得很有層次感，先是抹茶的微苦與茶香，
再來是橙花香氣委婉的縈繞著，輕輕舌尖一抿，留下的是淡雅的抹茶回甘滋味與印在腦海裡抹之不去的清新橙花氣息
千層派皮的酥脆度自然不在話下，選用的是Isigny奶油，藉由繁複的工法一次一次的用心延壓，
上層的焦糖層帶點甘苦香氣，一點都不會乾口，搭配著卡士達醬與香緹，一個人的享受，謝謝他豐富了我的獨佔時光
如果來下午茶，一定要來上一杯咖啡單品搭配，雖然說它們家的甜點並不會過於甜膩，但有杯咖啡更能襯出細緻的滋味喔
蘇菲這天點的是「短笛 Piccolo 130」，Piccolo 在義大利文中是「小」的意思，穿石的這杯Piccolo真的很小，
雖然算是中淺烘焙程度，但對蘇菲平常喜歡再加多一點牛奶的Latte，它們家的對我來說喝起來還是有點苦味偏重，
這算是我第二次嘗試Piccolo，上一次是在114 x Bonjour ma chérie，經驗喝起來比這裡更好，純粹個人喜好跟大家分享囉
【下午茶系列】114 x Bonjour ma chérie 忠孝復興風格咖啡館。簡約法式甜點與咖啡，推薦必點原味千層派小姐 x 芝麻香蕉先生 x 鹹派奶奶 x Piccolo Latte❤
今天主要介紹給大家穿石CHANTEZ的優美空間與對於甜點的堅持與創新，極力推薦超級厲害的抹茶橙花千層，
怎麼拍都美的甜點，不只吃進嘴裡是種享受，光看，就是一種幸福，希望可以帶給大家一些療癒感喔，星期六晚上，各位晚安❤
§店家資訊§
店家推薦指數：★★★★★☆
店名：穿石 CHANTEZ Pâtisserie
地址：台北市大安區濟南路三段31號 電話：02-2778-6865 (目前未提供訂位服務)
營業時間：週一-週日 12:00-21:00 wifi：有
消費方式：每人低消1杯飲品，如候位達三組以上客人，用餐限時2小時，只收現金。
臉書：https://www.facebook.com/CHANTEZ31/
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