日式品牌如春筍般在台北駐點，今天要推薦的這家來自日本名古屋，今日2/18正式開幕
蘇菲有幸可以一嚐為快，想必近期永康商圈/捷運東門站又將颳起排隊美食的熱烈風潮
店名：矢場味噌豬排 矢場とん みそかつ
地址：台北市中正區信義路二段171號1樓 電話：02-2341-8810
營業時間：週一-週日 11:00-21:30
臉書：https://www.facebook.com/YabatonTaiwan/
從捷運東門站7號出口出站後，往回走些就會看到這家店，木質的設計延續日系簡約風
門口邊的餐點模型同樣的栩栩如生，可以先在此決定等等想吃什麼
入口處正是它們的吉祥物噗將，全店以此作為靈魂，不論在牆面上、商品、盤勢上都會見到他的身影
開幕前幾天2/18-2/22用餐消費，滿600元就送一個下面的馬克杯，滿1500元送環保袋，數量有限
全店分成兩層樓，1F座位較少，因為有開放式的廚房空間，許多位日本師傅在廚房裡奔波，
前面還有吧檯區，在這裡用餐別有一番風景，頭上也有各種品項的價目表，
從各式豬排飯與炸物單品，想要看圖文版的菜單朋友可點：矢場味噌豬排MENU
我們這次被安排在2樓的包廂空間裡，每個包廂座位大概可容納6位，2樓的座位數較多，
我們剛好坐在出餐口，看著滿滿的點單，原以為會等到天荒地老，但樓下的廚師動作頗快，我們大概等10-15分就上菜！
首先送上的是類似抹茶的冰綠茶，但因為天氣冷，我們跟服務人員要了熱茶，要是夏天，這杯冰綠茶應該很沁涼開胃
桌上的調味料有日式醬油、芝麻跟七味粉,蘇菲沒有倒來試試，有撒下搭配的朋友們再請跟我分享心得~
首先上桌的是炸物單品的部分---北海道干貝 280元(6顆)
選用的干貝個頭不小，肉質挺Q嫩，咀嚼有些韌性彈牙但不會死硬，外皮的炸粉很香，
但比較可惜的是干貝和炸粉分野太明，特製的醬汁有點像是豬排醬，鹹甜中帶點微酸，搭配海鮮炸物挺合！
下一個是蘇菲本日的最愛，蟹肉可樂餅 280元(3個)
原以為會像是蝦餅那種Q彈的口感，或是滿滿馬鈴薯裡混了一些蟹肉丁，但一切開他，
這神奇的剖面如下，非常軟綿又帶點黏的內餡是濃郁的起司奶油，雖濃卻不膩，裏頭夾雜著蟹肉肉絲
不沾醬也已經很夠味，外皮的薄脆香酥更畫龍點睛，唯一較令人卻步的他的價位，確實不便宜，但真的挺好吃！
再來就是主角們要上桌拉！這裡點餐除了可以單點，也有搭配定食，定食會有湯品、漬物、白飯
今日我們因為試營運來吃的，所以沒有提供漬物，下面這兩款是丼飯系列，差別在肉質的不同：里肌(下下圖)及腰內(下圖)
上桌後服務人員才會為我們淋上招牌味噌醬汁，看著他上色的過程就讓人吞了口口水
味噌里肌豬排丼飯 300元
味噌腰內豬排丼飯 300元
再來請大家眼睛睜大，因為越來越重量級的要登場囉！
下面這款根本就是給大胃王吃的Double and Jumbo的"特大里肌豬排-雙醬(味噌醬+豬排醬)定食" 400元
瞧瞧他！根本就是兩份豬排放在同一個大盤子裡嘛！
上面的是淋上了它們家獨門的八丁味噌醬，紅味噌特別濃郁帶點微辛辣的口味，雖是重口味，
經過1年半熟成的豆醬調味汁，顯得特別地陳香，還保留的一些豆醬的甘甜，跟傳統的豬排醬很不一樣
下面這款只在中段淋上一般的日式豬排醬，我想為的是讓我們可以品嘗到豬排與炸粉的原味
蘇菲很喜歡他們家的炸粉口感，厚薄適中，酥度很強，吃了不會膩口，
但味噌醬與一般豬排醬相比，果然還是招牌的味噌醬厲害！炸粉跟醬料是他們家的強項~
里肌豬排明顯的肥瘦區分，雖然里肌肥肉多，但瘦肉部分咬勁需要耐力，沾滿醬汁的外層豬排很濕潤
但內層可能是因為肉質本身的特性，我還是比較喜歡曾經吃到綿口軟嫩歇的腰內肉
所以如果你是和朋友一同來吃，建議可以一人點這款，另一人點腰內，兩種比較看看囉
定食中的越光米，日本的米食是每次蘇菲吃日料時的最愛，搭配沾了醬的豬排、七味粉，超彈牙又香！
它們家的另一款重量級必點就是這個"鐵板味噌腰內豬排" 420元
醬汁同樣由服務人員在上桌後淋上，滾燙的鐵板滋滋作響，底下的高麗菜絲吸飽醬汁
因為高溫所已呈現另類的脆口與乾爽度，搭配著腰內豬排食用更是解膩開胃，腰內的肉排側面看起來很厚，
深色的醬汁是不是看來超誘人呢~~不過還是那句話，醬料與炸粉是強項，豬排本身蘇菲就覺得相形失色
如果你想吃價位親民一些的，那你可點下面這款"味噌腰內豬排定食"320元
當然用鐵板盛裝的豬排會更保溫，高麗菜絲的口感也會更加特別，但豬排飯也可以簡單品嘗豬排與醬的match感
想必這家落腳在熱鬧永康商圈的矢場味噌豬排勢必又會帶起一股排隊風潮，
想要蒐集各種風味炸豬排的朋友別錯過，可以不用飛日本就嚐到日本名古屋道地味噌醬汁，還在等什麼！
留言列表
好吃早餐系列 (3)
