1.jpg

天氣最近總是陰陰涼涼的,要帶大家來吃人氣不滅的日式拉麵,今日蘇菲選在熱鬧中山站分店,

終於一嚐到它的美味,想吃還沒吃過的朋友,跟著我的腳步來瞧瞧!

IMG_4487.JPG

店名:屯京拉麵  台北中山店

地址:台北市中山區中山北路一段141號;電話:02-2562-5066;營業時間:週一-週日11:00-23:00

官網:http://foodexgroup.com/           臉書:https://www.facebook.com/tonchin1/

IMG_4484.JPG

中山店因為位置便利,從捷運3號出口出來直走到南京東路就會看到他,

聽說現在可以訂位(大家可打電話問問),但其實現場翻桌率也蠻快的,我們19:30到現場排了大約10分以內

一樓是以像吧檯區為主的座位,上到2樓其實也有不少座位,難怪很快就可輪到

IMG_4486.JPG

看著一樓開放式廚房的師傅們認真煮麵的模樣,還沒點餐就覺得麵會很好吃了阿(誤)

IMG_4457.JPG

每個桌上都有菜單,詳細的菜單內容可參閱:屯京拉麵MENU

可選擇的麵食湯底有四種之多,因為蘇菲是初訪,所以當然點最招牌的「超值東京豚骨拉麵」囉

桌上另外也有自取的餐具小抽屜,頗有日式風格,簡約一致的木質系,讓人心情看了就會好

IMG_4454.JPG

桌上放著的調味醬料也跟普遍看到的不同,值得特別介紹一下的有自家製蠟油跟芝麻蒜泥

等等再吃麵的時候,愛吃辣味或蒜味的朋友可千萬不能錯過!

IMG_4456.JPG

首先上桌的是去年年底推出的「日式叉燒飯」,定價80元,套餐加購價60元

聽蘇菲的話,這碗必點~必點啊!雖然份量不大,但是他神奇的美味讓我一口就驚豔

IMG_4459.JPG

軟嫩的叉燒肉丁和海苔絲及蔥花攪拌,最厲害的其實是藏在其中的日式美乃滋醬

本身就夠鹹香入味的叉燒肉,因為有美乃滋的甜味中和,所以更加順口甘甜,米飯粒粒分明軟糯適中

坦白說蘇菲覺得這碗飯算是無懈可擊,如果真要說缺點就是真的有點小碗讓人吃不過癮!

IMG_4461.JPG 

IMG_4462.JPG

再來就是主角上桌囉!超值東京豚骨拉麵,每碗260元

來自東京池袋的屯京拉麵,厲害的幾個part包含湯頭、麵條製法、調味醬汁

一上桌澎湃的配料更是讓蘇菲為之一WoW,包含四片肥瘦分明的叉燒肉、溏心蛋、招牌蔥絲、筍乾

IMG_4464.JPG

看起來很濃郁香醇的湯頭,結合九州豚骨湯頭及東京醬油湯頭

以豬大骨和大量蔬菜、雞腳熬製豬大骨高湯,再搭配鹹濃回甘的特製醬油與香氣濃郁的豬背油

蘇菲覺得他湯頭好喝在於不像一般日式拉麵超級鹹,這裡的鹹度算是滑順且甘口的

IMG_4465.JPG

在滿滿蔥絲的相左下,多了一股辛香氣味,店家放蔥絲的份量算是不手軟,很阿莎力地放!

IMG_4467.JPG 

IMG_4472.JPG

吃拉麵也不能錯過溏心蛋,在煮到恰好半生熟的狀態下,中間的蛋黃部分軟糯黏口

但蛋白的部分帶點燻香甜味,一口蛋,一口湯,心頭大好

IMG_4468.JPG

IMG_4480.JPG

用五花肉部位製成的叉燒,坦白說是蘇菲覺得整碗麵最不吸引人的地方,

因為肥油部分真的有點太多了,且如果一直浸泡在湯中,時間一久湯底冷了,就會浮出厚厚一層油

看了真的是挺嚇人的,但瘦肉部分煮得很軟嫩,所以好吃與否就讓客倌自行評論囉

IMG_4471.JPG

麵條蘇菲喜歡偏Q的口感,屯京拉麵堅持每日自家製作並手工鬆揉中粗捲麵條,

嚼勁足,吸汁度夠,畢竟麵本身是主角,如何抓住客人的味蕾與期待是拉麵店的重要課題

它們也為此特別將製麵專用的機器從日本空運來台,只為每天製作出具有滑彈口感的新鮮麵條

IMG_4474.JPG

追加一個愛辣口味朋友會愛的小菜推薦:叉燒京蔥,每盤70元

雖然份量不多價格也算略貴,但是如果你愛吃蔥,且希望在麵中多一味辛辣

除了可以加入剛剛介紹過的蠟油跟蒜泥,點他來配,風味立刻見效!

IMG_4475.JPG

來屯京拉麵可以吃到叉燒肉的多種樣貌,不論是拉麵裡的肥瘦版叉燒肉片

還是叉燒飯裡香甜彈牙的叉燒肉丁,或是這盤叉燒京蔥裡的香辣叉燒肉條,

單吃口味有點過重,記得把它放入麵裡,伴隨著湯底或是麵條一起入口咀嚼,越嚼越香很帶勁!

IMG_4478.JPG

IMG_4479.JPG

推薦給喜歡吃拉麵的朋友,下次蘇菲還想嘗試另外幾種湯頭,有奶油玉米跟魚豚口味

天冷喝湯吃麵,真的是一大享受你說是不是!


, , , , ,

sophie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()