蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

無菜單料理的尋味模式已經越來越盛行，為了能吃到更當季食材的美味

宜蘭有許多的餐廳早已風行這樣的餐廳，今天帶大家一起來吃吃網路人氣的夯店

不只陶冶性情，更讓你大飽眼福及口福

店名：青山食藝

地址：宜蘭市宜中路21號

電話：03-933-1900

營業時間：週一~週日:11:10~14:30、17:30~21:30

臉書：https://www.facebook.com/ching.shan.il

享用美食，除了食物本身會吸引感官之外，餐具更是一餐裡功不可沒的角色

在青山食藝裡，濃濃東方風的餐具與環境設置，結合現代與傳統，演譯出獨特的美食體驗

供有小菜讓人開開胃，不過別吃太多，畢竟主角們都還沒登場~

在此提醒大家~別跟蘇菲一樣俗氣把下面這個看起來像盤子又不像盤子、像碗又不像碗的餐具拿來裝食物

因為他別有功用，千萬別跟蘇菲一樣作蠢事喔！

他可是拿來裝擦手的毛巾，唉~都怪我太俗氣(但好像不只我有這種誤解阿哈哈哈)

因為是無菜單料理，想當然爾蘇菲就沒有幫大家拍MENU囉(根本沒得拍阿)

這裡的消費方式為9道料理$799(另加1成)，服務人員會在上餐前詢問大家有沒有不吃的東西

像蘇菲就不吃生魚片，如果你有特別飲食習慣的也都可以提出喔！

點好餐，大家可以從桌上的這個看似調味料盤開始著手，有沒有看到一片像葉子的

他是石蓮花沾蜂蜜，淡雅的風味，讓蘇菲差點就陷入了古代風雅之士的情懷泡泡裡了

接著就開始正式上菜囉！首先登場的是刺身~Sashimi們

他們家的上菜方式很特別，先以一道大菜的方式端上桌，很貼心的問蘇菲要不要先拍照

(可能是服務人員感受到我虎視眈眈的熱切眼神)

擺盤上充滿巧思，他們還有美學總監對每道菜作監督的，要讓每道菜以最賞心悅目的方式上桌

因為蘇菲不吃生魚片，所以跪拜各位不能形容口感

但據友人說法------蘇菲友(真摯的眼神)：「恩~(完食後，瞪大雙眼以目光呈現滿意貌)」

我想，身體的反應是最直接的吧(笑)

下面這個是龍蝦山藥藍莓優格，畢竟也算是中上價位的套餐，食材選用上

來點龍蝦是必要的！搭配了養生的山藥，他們家的菜色口味都偏比較清淡、清爽

拿吃起來有點像是多利多滋的餅乾來搭配，多了一種香酥的氣息，很開胃的感覺

蘇菲因為不吃生魚片，所以換成了醋章魚片(好像這樣真的比較虧齁)

但海鮮吃起來很新鮮是真的，嚼勁很足，也不會像在嚼橡皮那般，越嚼覺能感受鮮味

特別的是蘇菲覺得這個擺盤很美，尤其是這種整個都是平的白盤，很像畫家的畫板一樣

讓廚師可以在上面盡情設計，用食物作畫

養生海鮮鍋裡有滿滿的蔬菜、菇菇還有鮮嫩的魚肉跟豐富的膠原蛋白安康魚皮

愛美又怕胖的人可以多吃喔！因為熱量超低，QQ的有點像是蒟蒻

它的湯頭有種很鮮的海味在裡頭，也有一點牛奶感的味噌香氣

菜上到這裡要來個中場休息，喝點暖脾胃的烏梅汁，頗酸的(會讓人抖一下的那種)

但可以把口中餘味去除，品嚐到更原始的料理風味

又是精心設計的一個擺盤，青鳥，不就正是幸福的象徵嗎

下面這道西柚鱈魚，有沒有覺得瞬間又從日式餐點轉移到西式餐點了呢

這就是吃無菜單料理的好處，可以處處感受到驚喜！

酥炸過後的鱈魚塊，外酥內嫩，搭配上鹹香的塔塔醬

再搭配西柚入口，微酸澀的果香四溢，中和掉炸物的油膩

時空再度轉移回到東方家常菜系列，櫻花蝦炒飯搭配醃漬辣蘿蔔

大塊的醃蘿蔔很juicy，比較可惜的是炒飯有點偏濕軟，蘇菲個人偏好粒粒分明一些的口感

吃到這邊其實已經挺有飽足感的拉！不過這時~美食列車再度開往西方

主菜3選1，蘇菲選擇的是烤羊膝，因為外面的餐點比較少吃到這個部位，一上桌就挺吸引人的！

如果你平常會害怕吃羊肉有味道的，這裡的你可以不用擔心，因為看到他外層裹的醬料了嗎

因為這個醃料的味道很搶戲，所以羊本身的味到反兒就不太明顯了

這特調的醬料蘇菲也說不上來是有哪些酌料，佐以芝麻的香氣很濃郁，濃稠綿密的巴在羊膝上 

肉質非常扎實有彈性，但不會咬不斷或是太硬，烤的火候剛剛好，也很保留Q度的原汁豐富度

這天蘇菲來吃主餐選擇，除了有上面的羊膝之外，還有鮑魚跟松阪豬肉可選

下面這個是鮑魚~用了超可愛的小塔吉鍋，服務員有說等盤上沙漏的沙子都滴完後就可以開鍋

鏘鏘鏘鏘~~~滋滋作響的鮑魚現身，如果你點他就是想要吃巧而非吃飽

(不過說實在，吃到這裡也差不多飽了拉，所以還是選你想吃的最重要)

松阪豬套餐還有附上了一個可以讓你自己DIY烤肉的石頭烤盤，適合不喜歡無聊吃飯的朋友

看到這邊是不是都一直再吞口水呢，真的就是滿滿的肉汁還有香氣在誘惑這我們的眼睛！

這個小附餐裡頭主要是高湯搭配一些花枝和蒸蛋，上桌的擺盤很有氣質

但可惜口味真的有點太淡了，習慣重鹹的朋友，這個的鹹度大概是你們的礦泉水等級

最後的最後~~~就是很像古代宮廷劇裡面，皇帝吃滿漢全席時的器皿裝的阿

超養生的芝麻糊，不會太甜膩，熱呼呼的挺順口

但蘇菲第一口挖太大口，吃到蠻在底層我不喜歡的紅豆嗚嗚(個人喜好問題><)

餐廳裡的整體環境挺寬敞舒適，常可以看到一些復古的小玩意，挺特別的！

還有這種很古典的包廂，感覺商務需求的聚會也挺適合

特別一提是他的廁所很美阿！蘇菲很少會特別拍下化妝室一景，跟大家分享一下

雖然蘇菲覺得這個價位上的食材可以再精緻一些，但整體算是挺舒服的一次體驗

環境上也讓人挺放鬆愜意的，如果有機會到宜蘭小旅行，不妨也可以品味一下無菜單餐廳的驚喜喔！