相信你只要經過台北車站，一定會很好奇那長長的人龍到底再排些什麼？
2011年正式在台灣登場的這家現作起司蛋糕
至今依舊是人氣強強滾，揪竟是什麼樣的魔法讓大家都甘願為他大排長龍呢，讓我們看下去！
店名：徹思叔叔の店 Uncle Tetsu's Cheese Cake 北車店
地址：地址：台北市北平西路3號1樓(台北車站大廳北二門)
電話：(02)2383-0238
營業時間：10:00-22:00
官網：http://www.tetsuojisan.com.tw/index.html
臉書：https://www.facebook.com/tetsuojisantw
徹思叔叔的起司蛋糕來自日本九州博多(拉麵不是也從那裡來的？)
有20多年的烘焙經驗，所出的產品沒有太多的裝飾，一切以「簡單」跟「原味」為主
但也因為這樣的平凡，造就了他不平凡的美味
每次大家在大排長龍就是為了等那個一批只有12顆現場火熱出爐的起司蛋糕
一批大約就是10-15分的時間
如果你不願意等的，就可以購買中央廚房當日配送的300顆蛋糕
雖然沒有這麼搶手，但是同樣的也是時間內完售，可別思考太久什麼都沒吃到阿！
這次蘇菲運氣很好，剛好遇上出爐時刻，前面又沒排幾個人
於是乎~這火熱熱的起司蛋糕就順利入手囉！
剛烤出來的蛋糕們，乖巧的躺在模具中，可以看到中間火熱的深褐色
與旁邊的金黃色看起來超搭配，就像是天使的光暈
記得要保持安靜喔~因為這神聖的一刻
即將到來
服務人員要幫每個圓蓬蓬又香噴噴的蛋糕們印上徹思叔叔的圖樣
也算是為這現烤出爐即將出關的蛋糕們，作最後的確認
除了當場感受他熱呼呼的極致天堂口感之外
你也可以帶回家讓他進冰箱冷卻後呈現另一種扎實些的滋味喔
剛出爐的蛋糕吃起來蛋香味更勝於乳酪奶油香
綿滑細緻的程度就是完全不用牙齒就可抿開，而且熱氣還會在嘴巴裡蘊釀
超溫暖又療癒的幸福滋味莫過於此，難怪大家願意花時間耗在這裡排隊！
蘇菲還外帶了一個回家，基本上我覺得這個東西送禮也很好看
因為花錢事小、排隊事大，而且還可以滿足台灣人的哈日心理，最重要的是，他真的好好吃
紙盒上有特別作了小氣孔，因為熱呼呼的買回來還是要讓他呼吸一下才不會悶壞了！
很細心的是，打開盒內你可以看到蛋糕是用棉紙包起來的
重點就是他把熱熱蒸發出的水氣給吸走，這樣就不會使得蛋糕體本身潮化
即使不是現場享用也可以品嘗到扎實的口感而非潮濕的軟爛(現烤蛋糕的大忌)
Hello！Uncle Testu！
兩層的蛋糕烘烤色澤，讓它散發出了誘人的光，害蘇非大破戒的想在晚上大塊朵頤！
切下去的第一刀，你就會知道他有多幼咪咪
，軟綿到一個不行，誰受的了！
他們家的蛋糕標榜不加任何一滴水
以澳洲的乳酪起司cream cheese、法國的奶油，搭配上純鮮奶
小心翼翼地蒸烤，感覺就是很細心照料這個小東西，才讓他的口感如此綿密細緻、入口即化
恰到好處的起司份量，回家冰過之後吃，乳香味非常濃厚
他的口味比較像是輕乳酪，少了重乳酪的一股鹹味，他的蛋奶香氣比較溫和
這個動人的蛋糕，讓蘇菲好入迷，單純的原汁原味
順滑的香氣與口感，揮散不去的奶香每口都讓人懷念不已
另外他們家也有出很多不同款的起司蛋糕，吃過原味之後，想要更多的你也可以去發掘一下喔！
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