蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

前幾天看到小小米桶的寫實廚房食譜分享，看到法式吐司盒的介紹

就很想如法炮製，畢竟蘇菲真的超喜歡法式吐司，加上前一天又去來我家吧吃經典早午餐

於是決定自己買厚片吐司回家做囉!

材料：

法式吐司

1.厚片吐司(一條)

2.鮮奶(適量即可)

3.雞蛋(1~2片用一顆即可)

4.砂糖(少許)

5.含鹽奶油(間法式圖私用

吐司盒內餡

1.罐頭鮪魚(水煮鮪魚罐頭半罐/1罐)

2.洋蔥碎(可自己斟酌使用)

3.美乃滋

4.粗黑胡椒粒

5.玉米粒(玉米罐頭適量)

準備好材料之後，接著就開始備料囉~

首先先把厚片吐司準備好，對半切開!

切好之後記得從「硬邊」(吐司邊)那一處用刀劃開，成為一個口袋吐司的開口

[小提醒]從硬邊吐司開口比較不會讓餡料跑出，等會再沾牛奶還有蛋液的時候，吐司盒也比較不會破掉!

再來就把鮪魚罐頭的汁液瀝除，和美乃滋、黑胡椒粒，還可以加入玉米粒一起混合拌勻(蘇菲今天的是純鮪魚口味)

如果想要加入火腿、起司或是各種配料都可以自己自由變化喔!

或是想要吃甜口味的人就可以沾入花生醬、果醬還是巧克力都會有不同口感!

餡料拌勻之後就可以把它塞入吐司盒中，小提醒：可以用筷子做輔助，把內餡鋪平，記得不要用得太滿

不然等等下鍋煎的時候可能爆開喔!

接著就熱鍋，記得開小火，倒入鍋中的沙拉油建議改成含鹽奶油，這樣煎起來會比較香

然後首先先把吐司盒浸泡牛奶，每一面都吸附夠牛奶之後，輕輕地利用手掌的力量把吐司中的鮮奶擠壓出來

再把吐司盒放入蛋液汁中(蛋液記得可以先加入砂糖攪拌，這樣法式吐司的蛋液就會有甜甜的香味囉)，讓他完全吸飽蛋液

然後就直接放入已熱好的鍋中小火慢煎囉!

煎到金黃色的微焦酥脆感就可以起鍋了~

[小提醒]為什麼要先把吐司盒浸泡牛奶再浸泡蛋液，你可能會有這個疑問

這個疑問蘇菲也是看了小小米桶的食譜才有了解答

因為好吃的法式吐司就是要製作出內柔軟外酥香的完美比例

牛奶的功用就是要軟化法式吐司，使其增添更多純香，而在泡入蛋液中，經過蛋煎的烹調之後，外皮的吐司就不容易塌陷

成就出最完美的外酥內軟極致口感囉!

切開內餡可以看到滿滿濕潤的鮪魚餡，如果加入玉米粒、起司應該會更香濃喔~~

有空就利用假日來自己做做看美味用簡單的法式吐司盒吧❤