因為家裡的香蕉已經熟透了 可是又吃不完 所以決定趁著微涼的颱風天

來做香噴噴的烤蛋糕~最熟悉的作法當然就是香蕉蛋糕~不過因為蘇菲愛吃巧克力

所以每次都會偷加一些耐烘焙的巧克力豆下去 而食譜裡教的是黑棗核桃蛋糕 有鑑於家裡沒黑棗

(我也不喜歡黑棗)所以就自己把他替換成甜滋滋的龍眼乾囉!

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香蕉巧克力豆蛋糕

材料

1. 鬆餅粉110g

2. 低筋麵粉50g

3. 雞蛋2顆

4. 橄欖油 40g

5. 巧克力豆、核桃少許(自己想要多少就加多少)

6. 砂糖建議一匙即可(因鬆餅粉本身就有甜味)

7. 牛奶 1~2大匙(多一點比較香)

 

桂圓核桃蛋糕

材料(跟上面幾乎是一樣的!)

1. 鬆餅粉110g

2. 低筋麵粉50g

3. 雞蛋2顆

4. 橄欖油 40g

5. 龍眼乾、核桃少許(自己想要多少就加多少)

6. 砂糖建議一匙即可(因鬆餅粉本身就有甜味)→可改成黑糖(有黑糖香味)

7. 牛奶 1~2大匙(多一點比較香)

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作法:

1. 先把所有材料準備好 稱重稱好

2. 雞蛋加砂糖拌勻後加入橄欖油攪拌均勻

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3. 粉類過篩後分兩次倒入拌勻 再適度加入牛奶攪拌

4. 丟入配料(如巧克力豆、核桃、龍眼乾)拌勻

5. 倒入烤模中 烤箱以180度左右預熱好 烤35-40分鐘左右

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6. 好吃的香蕉巧克力豆蛋糕和桂圓核桃蛋糕就出爐拉!!!可以配咖啡享用喔~

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可以當下午茶點心也可以當早餐喔!!!超方便也超簡單的蛋糕~可以試試看:)

 

我們下次見!!


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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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