看到料理食譜上寫的是「杏仁蘋果派」

剛好所有的材料家裡都有 所以就決定來做個派~而且還自己加上了罐頭的水蜜桃

味道更輕甜~

首先在派皮的部分:

1. 中筋麵粉 150g

2. 奶油 50g

3. 冰水 50g

4. 鹽 1/8小匙

 

1. 先把中筋麵粉跟奶油用切麵刀混勻 然後再加入冰鹽水混合完成 就先放到冰箱冰2小時

 

餡料的部分:

1. 低筋麵粉 約15g

2. 杏仁粉 約70g

3. 蘭姆酒 1小匙

4. 蘋果泥 1/2顆

5. 奶油30g

6. 細砂糖 30g

7. 檸檬汁 1小匙

8. 鮮奶油 2大匙

9. 雞蛋1顆

 

1. 先把蘋果泥和一點細砂糖還有檸檬汁放到鍋子子熬煮 煮到濃稠狀

2. 奶油加細砂糖攪拌均勻後加入雞蛋拌勻 再加入低粉 杏仁粉 蘭姆酒和鮮奶油

3. 把攪拌好的杏仁奶油倒入冷卻的蘋果泥中攪拌 餡料就完成了

 

再來把剛剛冰在冰箱的塔皮桿平 鋪在派盤上 再把餡料到進去 就變成下圖囉!!!

IMG_5702.JPG

送進去已經預熱180度的烤箱裡烤35-40分鐘 在第30分左右的時候 我加入了上面的水密

桃片 還有杏仁片 這樣這個派更香喔!!!

IMG_5704.JPG  

剛出爐熱熱的超好吃:)幸福好滋味!

 

 

我們下次見!!!


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蘇菲遊樂食記 Sophie's Life

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